如何做壓酥餅

1、油酥:小火將120克的麪粉炒至微微變色,盛出放涼，色拉油加熱到160度左右,慢慢的衝入到麪粉中。

2、餅皮:將120ml的沸水倒入300克麪粉中,邊打圈衝入邊用筷子攪散成面片狀,然後加入冷水進行和麪。

3、大約半個小時後,將麪糰分成6份,取一個擀成圓形,抹上油酥,捲成長條後放置室温下鬆弛10分左右。

4、長條搓的更細長之後盤成螺旋狀,放室温下鬆弛15分鐘。

5、把麪糰壓平,表面沾上白芝麻。隨後開火，把面坯放入鍋中，烙至兩面金黃就可以出鍋了。