1、炒青菜不一定需要放姜。
2、很多青菜性寒，比如：芥藍、花椰菜等，這些開花的蔬菜是寒性的，熱量低，容易消化脂肪，同時多吃會引起胃寒。而姜是屬於性熱，可以中和蔬菜中的寒氣，此時炒青菜可以放一些姜。
3、炒蔬菜的時候，放葱、蒜的居多，在出鍋的時候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。
4、生薑驅寒、小葱補腎、大蒜降低血脂，而且這三味調料都有對人體有益的功用，平常做菜都可以使用，是很好的食材。
1、炒青菜不一定需要放姜。
2、很多青菜性寒，比如：芥藍、花椰菜等，這些開花的蔬菜是寒性的，熱量低，容易消化脂肪，同時多吃會引起胃寒。而姜是屬於性熱，可以中和蔬菜中的寒氣，此時炒青菜可以放一些姜。
3、炒蔬菜的時候，放葱、蒜的居多，在出鍋的時候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。
4、生薑驅寒、小葱補腎、大蒜降低血脂，而且這三味調料都有對人體有益的功用，平常做菜都可以使用，是很好的食材。
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炒青菜有沒有必要放姜？我一直放的，可是我老婆不喜歡姜的味道
炒青菜完全沒有必要放姜，可以拿葱花和蒜末炸鍋就可以了，其實我也不喜歡姜，但是姜可以驅寒的，一般青菜都不必放姜，做豆角、燉魚的時候可以少放點薑片，避免切成絲，這樣你老婆才不會誤吃到姜
炒菜必須放姜嗎？
不一定。如果驅寒滋補的燉菜或者有腥味的菜可以用姜；有些菜不適合放姜的。
比如炒青菜就不需要放姜。因為生薑的味很重，炒青菜時放入生薑，青菜清香，淡淡的味道就會被姜味給蓋住了。
炒韭菜也不要放姜，韭菜和生薑都是偏温性的，一起食用會使身體內熱嚴重。此外，烹飪韭菜時放姜會發酸。
如果是魚之類的就一定放，可以去腥 。如果作湯一般都要放，可以提味。素菜幾乎不放。還有姜雖然是不錯的調料，但是老薑會起熱。
炒菜放姜最好不要去皮，吃薑削皮不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片，放入菜中一起炒即可。 大蒜不僅是烹飪菜餚時的必備佐料，更稱得上是保健的一劑良藥，尤其是在烹調肉菜時，更是少不了它的存在。
炒蔬菜有沒必要放姜？
在調味品中，生薑主要起到提味，去腥作用。
例如，烹飪魚蝦，牛.豬.羊.雞肉時，是一定要放一些生薑去腥的。
烹飪普通的蔬菜，由於沒有動物肉腥味兒，可以不放生薑。
炒素菜，不適合放姜？
你好！炒素菜適合放姜。素菜，想必也都是非常熟悉的，其實大部分的素菜都是我們的蔬菜，而且蔬菜裏面的營養價值也是非常豐富的，其實炒素菜放姜是可以的，而且素菜會和姜完全混合到一起，會使兩個菜更加好吃，吃起來的口感和味道都是特別不錯的，所以我們可以在炒素菜的時候放一點姜進去，這樣口感也比較好一點。
炒素菜。和炒清菜放姜嗎？
炒青菜一般放蒜茸，放生薑的很少，但是有的時候也放，比如炒辣椒的時候。
炒青菜時，如果想要有最佳味道，能不能放葱和姜？
如今生活水平提高了，人們對吃變得越來越重視，不僅要吃的美味，更要吃的營養健康。因此雖然工作忙碌，很多人依然堅持自己下廚做飯，有的人是因為節省開支，有的人為了吃得健康，而有的人就是因為喜歡製作美食。對於美食愛好者來説，製作美食的過程是非常享受的，並且當你看到自己完成一道美食的時候，會特別有成就感，就好像畫家完成的一幅畫作一樣。做一件事，興趣很重要，製作美食也是一樣，而更重要的是，除了興趣之外，還要講究一定的技巧性。製作美食是一個大學問，但是一些基礎性的常識我們還是要了解一些。
記得小時候，每當到了吃飯的時間，院子裏就飄滿了各家做飯的香味，這其中最多的就是爆香的葱花味兒，永遠都聞不夠。我們就來聊聊這廚房裏眾多的調味料之中的3件“法寶”，大葱，生薑，大蒜，這是我們最常用的3種調味料，也是最基礎的3種。有的人無論做什麼菜，葱薑蒜都要放個遍，但是這真的是正確的嗎？其實，有的菜餚是不能全放的，如果放錯了，很可能會破壞了一鍋菜餚。
葱薑蒜是炒菜時必不可少的幾味調料，作為爆香油鍋使用，家家愛户户的廚房最不能缺的就是這幾樣！別看它們不起眼，在炒菜的過程中，它們卻有着舉足輕重的位置，沒有了它們來爆鍋，其它調料放的再多、再好，飯菜的味道也不會香。那麼，是不是説只要把這幾樣調料都放進去，炒出的菜味道就會很好呢？當然不是！
青菜是我們眾多的蔬菜中佔比較大的一類蔬菜的統稱，像菠菜，小白菜，油麥菜，茼蒿等等，都屬於是青菜類。由於青菜普遍都比較容易熟，因此在烹調的時候比較適合清炒，但是清炒也不是什麼都不放，那樣做出來的味道難免會顯得太多寡淡。但是也不能放得太複雜，會搶了青菜本身的鮮味。炒青菜時最適合的方法則是起鍋燒油，油温燒熱至6成左右的時候，下入蒜末，爆出蒜香，下入青菜，大火翻炒。大蒜在熱油的激發下，蒜香徹底釋放出來，使簡單的炒青菜也變得非常誘人。而在炒青菜的時候就不要放葱和姜了，反而會使味道很怪。
炒什麼菜需要放姜?
第一點：炒青菜。在生活中，我們經常會吃到炒青菜，有些人在炒青菜的時候，也會放點葱姜，其實炒青菜，不要放葱姜，只需要放少量的大蒜就可以了，而且不能放多，多了青菜的口感會變差，所以要記住！
第二點：炒禽類。禽類的食物出現的頻率也很高，在炒的禽類的時候，需要放大量的大蒜，大蒜有殺菌作用，並且大蒜經過炒制之後，會激發出一種很濃郁的香味，禽類食物本身有一些細菌存在，正好大蒜可以用到，而且大蒜可以提肉的香味，那麼炒禽類食物的時候，就可以多放大蒜了，只會將肉類變得更香，而葱和生薑就看大家的喜好了，少放一點就可以了。
第三點：魚類食物。魚在生活中，也很常見了，不過一般都是節日的時候，出現的比較頻繁，平時偶爾會吃魚肉，在做的魚的時候，要多放點生薑，因為魚本身有很大的腥味，而生薑有獨特的味道，正好可以去魚肉的腥味，那麼做魚肉來説，生薑是很重要的，但大蒜就不要放了，沒有放大蒜的必要，葱的話再做好魚之後放點點綴就可以了。
第四點：貝類食物。這些食物在沿海城市吃的比較多，內陸自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒貝類食物時，放入的大葱要多點，姜蒜的量相對小點就可以了。貝類食物都是比較鮮嫩的，放大葱可以幫助提鮮，而姜蒜多的話，會將貝類的香味遮擋住，或者有些人根本不喜歡姜蒜，那麼在炒貝類的時候，不放姜蒜也可以。
炒青菜有沒有必要放姜？我一直放的，可是我老婆不喜歡姜的味道
炒青菜不用放姜，姜是去腥味的，放蒜比較好。而且你老婆也不喜歡就別放了
炒菜時什麼時候放姜蒜葱合適？放多少合適？
葱薑蒜大致上算是炒菜時需要用到的調料，對於葱薑蒜，是指生薑、大葱、大蒜和大蒜頭，我在日常生活炒菜時使用這幾樣調料基本上是這樣安排的：
1、做魚的時候，多放生薑，一般都是將生薑切成薑末，搭配少量的蒜泥，主要用來去腥；
2、肉類的時候，多半是指豬肉，一般都會先用薑片給食材焯水去腥，烹飪的時候，也會適當放入薑末或者是薑片；
3、對於醃製的臘肉和臘香腸這類的食材，炒制的時候多半會用到切成段的大蒜；
4、烹飪貝類等小海鮮的時候，用到蒜泥和大葱會比較多；
5、炒制青菜，也就是我們常説的葉子菜的時候，蒜泥會用到的比較多；
6、烹飪牛羊肉的時候，一般都會先用薑片給食材焯水去腥，烹飪的時候，也會適當放入薑末或者是薑片，還有就是將大葱切成葱花，出鍋前會放入一些切成段的大蒜；
7、製作蘸料的時候，薑末搭配蒜泥在油鍋中炒香後，淋在調料汁的碗中即可；
簡單來説，烹飪青菜、肉菜、魚、貝類、禽類的時候，生薑、大蒜頭一樣放一點也是不會錯的；
至於炒菜時什麼時候放姜蒜葱合適？放多少合適？無論您是烹飪肉菜還是炒青菜，葱薑蒜的都是這樣放的：
燃氣灶點火後，放上炒鍋，鍋中放入少量的色拉油，大約20秒左右，油温在3-4成熱的時候，放入我們準備好的薑末和蒜泥、或者是薑片和蒜瓣，炒出香味後，即可放入當天要烹飪的主要食材，開始炒制；
姜蒜葱放多少合適？
1、題主可以給每道菜餚使用到的生薑大約是3-4片左右，如果是切成薑末，也是先切成薑片，然後將這3-4片薑片改刀成薑末；
2、蒜泥的話，大約用到2-3個大蒜頭，用刀拍碎後，切成蒜瓣或者是蒜泥即可；
3、一般我們都會用到幹辣椒，3-4根幹辣椒，切成小段即可；
炒菜時什麼時候放姜蒜葱合適？放多少合適？
以上我們給大家簡單的介紹了一下炒菜做飯的時候怎樣使用葱薑蒜？其實在實際使用過程中，最重要的是要考慮食客的感受，先詢問對方是否有哪些忌口的，然後在按照食客或者家人的飲食習慣來烹飪菜餚，永遠是人的需求是第一位的，然後才是如何使用葱薑蒜；
青菜和生薑能一起炒着吃嗎
你好，完全可以，生薑可以開胃健脾，促進食慾，冬天加點不錯。，
做菜用生薑的作用是去異味和增香,這裏去異味應該是去菜的土味,
一般加的事蒜瓣， 其實生薑可放可不放,主要取決於口味不一樣 和水質。
或者可以加一點酸酸的味道，比如食醋.你可以試試.
