2.
將新鮮蓮藕洗乾淨，泡入清水中，經常換水，保持水質新鮮，這種方法可以保存7天左右。
3.
新鮮蓮藕不用清洗，直接用稻草包起來，放在清水中浸透，保持濕潤，放在陰涼處保。
新鮮蓮藕不用清洗，直接放至潮濕陰涼的地方，這種方法可以保存5天左右。
2.
將新鮮蓮藕洗乾淨，泡入清水中，經常換水，保持水質新鮮，這種方法可以保存7天左右。
3.
新鮮蓮藕不用清洗，直接用稻草包起來，放在清水中浸透，保持濕潤，放在陰涼處保。
1、清水隔絕氧氣法。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直(根朝下)放入水缸或水桶內，用清水淹沒(太長時可從節部切斷)，隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
2、泥土埋藏法。先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。
3、泥漿塗藕貯藏。選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脱落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。
4、鹽水貯藏法。將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可保存半年以上,鹽水可重複使用。
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新鮮蓮藕怎樣保鮮存放
如下：
工具／原料：蓮藕，清水，容器，保鮮膜，鹽。
方法：
1、若蓮藕外觀帶有新鮮泥土，且沒有斷裂，則可直接置於陰涼潮濕處，可保存4-5天。
2、將洗淨的蓮藕放在裝滿乾淨清水的容器裏浸泡即可，通常可以維持7-10天左右，但需注意定期換水，否則可能會導致藕腐爛。
3、將藕埋在土裏或沙中，可以保存一個月左右。但需注意這種方法只限於春秋季節，冬季這樣保存，藕非常容易凍壞。
4、切片藕可放進冰箱保存，可將藕用水燙一下，能防止藕在放置的過程當中氧化，出現變黑的情況。
5、用鹽水擦拭蓮藕，再封上保鮮膜放在冰箱冷藏保存，最佳温度在4-5度左右，這樣保存的時間比較長。
新鮮藕怎樣可以保存的久？
新鮮藕的長久保存方法如下幾種：
1、在陰涼潮濕處保存：我們採購蓮藕的時，儘量選擇完整的無斷裂的，並且帶有新鮮淤泥的蓮藕，然後將它們放在陰涼潮濕的地方進行保存，淤泥的包裹能夠很好的留住蓮藕的水分，陰涼潮濕的地方也不至於讓蓮藕的水分蒸發過快，這樣能夠有效的延長蓮藕的保存時間。
2、利用稻草保存：將需要保存的蓮藕用稻草進行包裹起來，放在清水裏浸泡一段時間，儘量讓稻草濕透鎖住較多的水分，然後將其放在陰涼潮濕的地方進行保存。這裏利用濕潤稻草的包裹，減少蓮藕水分的蒸發，能很好的保鮮蓮藕。
3、蓮藕用清水浸泡：蓮藕清洗乾淨後，將其浸泡在一盆清水中。清水要儘量沒過蓮藕。在浸泡期間，我們記得每隔三天左右就換一次清涼水，保持新鮮的水質。將蓮藕浸泡在水裏，這能夠有效地防止蓮藕進行氧化和水分蒸發， 起到延長蓮藕保存時間的作用。
4、冰箱冷藏：如果是已經切開的蓮藕，我們可以選擇放在冰箱的冷藏室進行保存。蓮藕容易氧化變黑，切口處更加容易腐爛，因而在放進冰箱之前，我們切記先用保鮮膜將蓮藕嚴密的包裹起來，特別是有切口的地方。這樣的做法也能夠最大限度的保證蓮藕的新鮮。
買回來的蓮藕怎麼保存
買回來的蓮藕怎麼保存
買回來的蓮藕怎麼保存，蓮藕是很多人喜歡的蔬菜，其中涼拌蓮藕就非常的美味，蓮藕味道脆爽，而且香甜美味，但是蓮藕不易保存，很容易被氧化，那麼買回來的蓮藕怎麼保存呢/
買回來的蓮藕怎麼保存1
1、涼水浸泡
將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。
2、沙藏法
選擇地勢高，背風，避雨處，用細沙鋪襯底面，温度以手捏成團鬆開即散為宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。這種方法適用於家中大面積種植蓮藕的。
3、稻草包裹
將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
4、冰箱冷藏
如果是已經切開的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
買回來的蓮藕怎麼保存2
一、買回家的藕怎麼保存
1、冷藏新鮮蓮藕洗淨後裝入保鮮袋，放入保鮮層保鮮貯藏。如果蓮藕被切掉了，可以存放在冰箱和冷庫裏，但由於蓮藕容易變黑，切面部分容易腐爛，所以切掉的蓮藕應該在切掉的地方蓋上保鮮膜，冷藏一週左右。
2、用冷水浸泡蓮藕洗淨，根據蓮藕的數量選擇合適的盆或桶，將蓮藕放在過去，加水，將蓮藕浸入水中，隔1-2天換一次冷水，冬季不凍水，此方法可使新鮮蓮藕保持1到2個月不變質、不發黴。
3、草皮直接用稻草包住蓮藕，然後用清水浸泡，存放在陰涼潮濕的地方。只要稻草不幹，可以保存7天左右不變色，蓮藕也不會脱水，這種方法適合在天氣寒冷的春節前後保存蓮藕。
4、儲沙方式選擇地勢較高、背風避雨的地方，並用細砂鋪築基底。温度適宜揉成團，用手鬆開。四周挖排水溝，鋪一層蓮藕，鋪一層細砂。這種方法適合在國內大規模種植蓮藕。
5、水箱儲存如果蓮藕不多，可以放在水箱裏儲存。首先，將蓮藕洗淨，放入水箱中，每週換一次水，它可以儲存大約2個月。它仍然可以是嫩的和脆的。
6、先用鹽水保存法，將要貯藏的蓮藕洗淨，放入水箱等有色金屬容器中，排列整齊，加滿10%到15%的鹽水，可保鮮5個月以上;而且由於鹽很難滲入蓮藕組織，它既能防止腐蝕，又能抑制酶，貯存後風味與新鮮時相同。
二、蓮藕選擇技巧
在選擇蓮藕時，要注意以下幾點：
1、顏色偏黃，無異味：蓮藕皮偏黃，有淡淡的泥土味。如果有輕微的酸味，代表工業加工的就不選。
2、兩邊都是用蓮花節封住的，蓮眼裏不會有泥土和其他雜質。
3、選擇粗細的根瘤：根瘤的數量不會影響蓮藕的口感。選擇時儘量選擇粗細的根瘤，使成熟蓮藕較高。
4、不要選擇粗獷的外表。
5、膚色不能白：這種蓮藕很可能經過化學處理，最好不要買。
買回來的蓮藕怎麼保存3
蓮藕切了怎麼保存
1、食鹽水浸泡
蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。
2、食醋水浸泡
蓮藕中含有的'多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。
3、開水浸泡
蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高温敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，在用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了，也可用保鮮膜包好放冰箱保存。
蓮藕片變黑還能吃嗎
蓮藕片變黑還能吃。蓮藕片變黑是多酚氧化酶酚類物質所致，這和蘋果中酚類物質氧化變色是一樣的，除了顏色不好看，其口味上和營養價值上變化不大，可放心食用。
吃蓮藕的注意事項
1、蓮藕除了氧化會變黑以外，鐵鍋烹飪也會使蓮藕變色，因此，蓮藕最好選用砂鍋或不鏽鋼鍋烹飪。
2、蓮藕含有很高的澱粉，可作為主食食用，因此，食用蓮藕不可過量，食用過多可引起肥胖症。
如何挑選蓮藕
1、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，説明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。
新鮮的藕怎麼保存方法
一、蓮藕怎麼保存不發黑？
1、清水隔絕氧氣法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。
2、薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
3、稻草包裹法：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
二、蓮藕保存時間長的方法：
1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脱水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。
2、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。
3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可保存七天左右不會變色，更不會出現脱水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。
以上就是關於蓮藕保存的一些方法，希望可以給大家的生活帶來幫助。
買回家的蓮藕怎麼儲存？
1.準備一點蓮藕，並將它清洗乾淨並去皮。2.將蓮藕切成小塊。大小隨意，如果想要顆粒感且脆脆的口感可以稍微大點。3.找一個乾淨容器，容器大小根據做的多少決定。可以是盤子、盆或者鍋都行
其實蓮藕怕的就是不夠新鮮,這個保鮮的方法是相當重要的。蓮藕保鮮首先就。
但是這種保鮮的方法多可以保鮮一個月的時間。後就是真空保存的方法。
：土坑保存法挖一個坑，除去石塊等雜質，坑的大小根據蓮藕的多少而定
第二：水泡保存法用水泡發保存蓮藕，一樣是遵循蓮藕喜歡潮濕陰涼的特點來保存蓮。
第三：冷藏保存法這種保存方法主要適用於蓮藕用刀具切割之後，露出新鮮切面的蓮。
誰都知道買回去沒吃完的藕表皮很快會變黑,存放時間長一點藕就容易變壞了,尤其是嫩藕保存期更短,腐爛浪費掉的情況較多。其實,這也是我長期以來不太願。
蓮藕是一道非常容易儲存的菜品,蓮藕是在水中生長的,所以在儲存的時候也離不開水,買回來的蓮藕先把它清洗乾淨,不要把芽給掰掉,然後找一個大一些的容器。
蓮藕不用清洗,直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸濕,儲存在陰涼潮濕的地方,只要保持稻草不幹,就可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脱水
方法一：如果短期保存，整個蓮藕可在室温中放置一週的時間。方法二：切過的藕切面孔的部分容易腐爛，要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星。
方法三：需要較長時間保存。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放進非鐵質容器
我們可以先看看蓮藕的表皮,判斷它是否壞了,可以從顏色進行判斷
建議每個星期換一次水,這樣可以保存較長的時間。其次也可以使用土坑保存。
蓮藕怎麼保存不變黑1、食鹽水浸泡蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片,然後儘快的放進食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕。
蓮藕怎麼保存時間最長又好吃。
新鮮藕怎樣可以保存的久
1、恆温水貯藏法
將新鮮蓮藕帶泥浸泡在水温5-8℃的水中，可保存1個月左右。涼水浸泡法，將新鮮蓮藕洗淨，放入水缸等非鐵質容器內，加滿清水，每週更換一次水，可保存1個月左右。若蓮藕帶有鮮泥且沒有斷裂，則可直接置於陰涼潮濕處，可保存4-5天。
2、粘貼貯藏法
用黃土，除去雜質，加水製成均勻的漿，直接浸泡藕，包好漿。包裝存放時，但要注意泥漿容易幹掉，如果要長期存放，不建議採用這種方法，經過短時間的運輸可以再次浸泡泥漿。
鮮藕保存注意事項
藕不可以冷凍保存，因為藕最佳的貯藏温度是在5℃，如果高於這個温度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果。蓮藕在低於5℃的温度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
購買回來的新鮮藕可以直接放到常温的環境當中保存，在保存期間，需要注意避免陽光的照射。常温環境下，蓮藕可以保存3-5天左右的時間，也可用報紙將蓮藕包裹起來，放到常温環境當中，可以防止蓮藕受潮發黴。
新鮮蓮藕保存方法新鮮蓮藕要如何保存
1、鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入水缸內，然後加百分之十的食鹽水，可保鮮5個月以上。
2、蓮藕較少時，可以放在水缸裏面貯存，但是需要將裏面的泥土清洗乾淨，每週還需要進行一次換水，可存放60天左右，並且能保持其白嫩鮮脆，味道依舊好吃。
3、蓮藕數量很多的時候，可以挖出土坑貯存，但是需要在底部鋪一層細濕土，然後將蓮藕平整的鋪放在上面，接着在上面撒上一層細土，疊放5-6層，最上層再蓋上細土，然後放上樹葉、柴草即可。
鮮蓮藕怎麼保存 新鮮蓮藕保存方法
1、泥漿塗藕貯藏。
選用黃土打碎並去除砂石等雜物，加水調成糊狀，然後將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿後，取出，裝入箱內或草包內，捆好即可。若泥漿乾燥脱落後，可再依上法浸漬1次。適於短期貯藏和運輸銷售。
2、恆温水貯藏。
將採收的藕帶泥運回，放入水温在5℃～8℃的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度較低的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6釐米～10釐米的水草，可隨時出售。
蓮藕口感鮮美，蓮藕怎麼保存時間長？
關於保存蓮藕的方法，我推薦以下五種方法來保存，可以達到長時間保存的效果，一起來看看吧。
一、泡水保存法
將新鮮的蓮藕洗淨後，用刀切成小塊，放入清水中泡泡，待水變渾濁後，將泡水倒掉，再加入新的清水，重複此過程，直到水不再變渾濁為止。然後將泡好的蓮藕塊放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我家裏的蓮藕經常是這樣保存的。我媽媽會將蓮藕切成小塊，泡水去雜質，然後放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上，而且口感還很好。
二、蒸熟保存法
將新鮮的蓮藕洗淨後，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我曾經在一個餐廳工作，他們會將蓮藕切成小塊，蒸熟後放入密封袋中，然後放入冰箱冷藏保存。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上，而且不會變質。
三、油炸保存法
將新鮮的蓮藕洗淨後，切成薄片，放入油鍋中炸至金，撈出晾涼後放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
我一個朋友在小吃店工作，我平時就特別是喜歡吃他們家的烤蓮藕，所以也諮詢了他保存蓮藕的方法。他告訴我他們就是這樣保存蓮藕。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上，而且口感還很脆。
四、泥土埋藏法
用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑，按一層蓮藕一層泥土擺放，堆五六層後覆蓋10cm厚細泥。細泥應細軟帶潮，手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時，蓮藕按順序一排排放齊，避免折斷。
在鋪水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高，底面鋪10cm厚細泥土，按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15天消毒1次。
利用室外露地埋藏時，選擇地勢高而避光處，將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形，用泥全部覆蓋，周圍挖好排水溝防積水，遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30天翻檢1次。
五、鹽水中貯藏法
將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中，可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
此法簡單易行，效果好，可保存半年以上，鹽水可重複使用。
以上是我總結的五種長時間保存蓮藕的方法。這些方法都很實用，讓我們在享受蓮藕美味的同時，也能更好地利用食材，減少浪費。
蓮藕怎麼儲存
蓮藕怎麼儲存
蓮藕怎麼儲存，蓮藕是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜。不僅味道好吃而且營養價值很高。很多人都喜歡吃蓮藕，但是蓮藕不容易存儲，很多容易壞掉。下面分享蓮藕怎麼儲存。
蓮藕怎麼儲存1
第一種：最簡單的一種方法，用清水保存的方。我們首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨，然後放入到容器如水缸內。這裏要注意的是，不要用鐵質的容器來盛放，接着再加滿清水。
大概每星期要換一次水，用這種方法可以保存一個到兩個月，並且還能夠保持其表面的美觀，還能夠維持美味的口感。
第二種：在土坑內保存的方法，首先我們挖個土坑，然後在坑底下弄上一層稍微有點濕的沙子。然後選擇品質比較好、根比較粗的，並且根完整的蓮藕整齊地鋪放一層。接着在上面撒上一層細土，再鋪一層該食物。
這樣重複大概可以放五層到六層，然後再在最上層再蓋上大概釐米厚的細土。最後蓋上一層厚厚的樹葉或者其他的草也可以。用這種方法大概可以保存兩個月左右。
第三種：用鹽水保存的方法，這種方法和用清水保存的方法類似。首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨，放入容器如水缸內，注意不要用鐵製的即可。然後按將蓮藕順序排好，接着加上濃度稍微高一點的食鹽水，這樣做就可以了。
用這種方法大概可以保鮮五個月以上。並且還有非常好的一點就是，因為食鹽非常的難以滲入到蓮藕的內組織，所以説它既可防腐又能抑酶，保存之後的風味與新鮮時沒有什麼差別。
第四種：如果你的蓮藕已經被切過了，那麼就要在切口處包上一層保鮮膜後者套上一個保鮮的袋子，不然就非常容易變質。
第五種：可以放到冰箱內保存。我們先將蓮藕清洗乾淨，之後裝到塑料袋中。然後將新鮮的蓮藕放到冰箱中進行冷凍保存，用這種方法我們一般可以使蓮藕保存幾個月不變質不腐爛。
第六種：用草來進行保鮮。我們買來新鮮的蓮藕之後不要立即清洗，我們直接將蓮藕用草或者樹葉來包起來。然後和蓮藕一起放在乾淨的`水裏面，我們只需要把草或者樹葉浸濕就好了。
最後將它們放在陰涼的地方保持草或者樹葉不幹就可以了，用這種方法大概可以保存一個星期，不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
蓮藕怎麼儲存2
用保鮮膜包裹
吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。
泡在冷水裏
將蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放入冰箱中保存。這種方法適合在兩三天內吃完。
用熱水焯
將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中保存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。
保鮮劑處理
將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中保存。這種方法可以使蓮藕保存長達三到四個月。
蓮藕放在冰箱裏保存，
只能放在保鮮層裏面，因為蓮藕最佳的貯藏温度是在5℃，如果高於這個温度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果，當然也不是温度越低就越好，蓮藕在低於5℃的温度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面保存，以免破壞蓮藕的營養。
