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1、材料:雞蛋 45克、温水 90克、精鹽 0.5克
2、雞蛋1個(45g)、温水90g :雞蛋和温水比例1.5倍至2倍。
3、雞蛋打散,加0.5g鹽。
4、加2倍的温水充分攪打均勻。
5、可以看見密集的蛋泡。
6、過篩兩次口感更細膩。
7、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。
8、中小火蒸12分鐘左右就可以了,取出淋少許生抽、香油葱花,香噴噴的就可以開吃了。
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