幹牡蠣的正確快速泡發方法 - 幹牡蠣怎麼泡發

1、先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把幹牡蠣放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉幹牡蠣的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。

2、幹牡蠣在未煮之前有濃重的腥味，而煮好後非常幹香鮮甜。要去除腥味，先將泡好洗淨的幹牡蠣放入開水中加蓋煮透；再用葱、幹葱、姜爆炒；最後加入蠔油、白糖、生抽和水等調料烹製，這樣做出來的幹牡蠣就會鮮甜幹香，沒有一點腥味。