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1、雞蛋洗淨,放入鍋中煮九分熟或全熟,晾涼至室温。晾涼時雞蛋不要沾生涼水。
2、適量的茴香籽、花椒和鹽一起煮,水量以密封罐的尺寸為準,煮開五到八分鐘左右停火,晾涼至室温。
3、以上雞蛋和調料湯一起放在密閉乾淨的罐子裏即可,罐子在陰涼乾燥處儲藏。
4、數日後,撈出。醃好的雞蛋已經香味四溢,漂浮在罐中。
5、剝開來,無論選擇怎麼吃它,都是一種享受。在大餅上塗一層來吃,或者當小菜調劑。
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