雞蛋煮多長時間好

1、蛋用小火燒開後，再改用温火煮8分鐘即可，切忌燒煮時間過長，不然蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。

2、煮熟的雞蛋1分鐘後取出，放在冷水中降温半分鐘，這樣比較好剝殼。