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1、一般情況下,葛根是可以生吃的,葛根味甘辛性涼,其中含有大量的維生素、纖維素、澱粉、蛋白質等營養成分物質,適量地生吃葛根不會對人體造成傷害。葛根生吃味道較苦,通常煮熟食用,也可以與紅花、生黃芪等一起泡酒。
2、葛根屬於涼性食物,體寒或者濕氣重的人羣不宜吃葛根,吃了後可能會加劇體內的寒氣,容易引發身體不適,可以和一些熱性的食物一起吃,比如説桂圓,花生等。
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