1、原料:走地雞、鮑魚、紅棗、姜、蟲草花、枸杞子、鹽。
2、走地雞用開水煮沸,去掉浮沫,沖洗乾淨。
3、鮑魚是冰凍的,沖水30秒,靜止5分鐘。用一個勺子來清理鮑魚。
4、5分鐘後,只有邊沿勉強變軟,趁着鮑魚肉在整體上還是硬邦邦的時候,用勺子從殼較薄的一頭插進去,把肉從殼裏撬出來。這時,可見到黑色褐色灰色的內臟和污穢物仍是冰凍狀態,用手可輕易地把一整團摳出來。
5、清理完內臟(最難搞的一步),再用剛才的勺子把鮑魚表面的水漬污垢細細刮乾淨即可。
6、鍋裏放入走地雞,鮑魚,紅棗,蟲草花,薑片,注入2L開水,大火煮15分鐘,轉中小火繼續煮1小時即可。在最後的10分鐘里加入枸杞子。
7、加鹽調味,把湯麪的雞油濾掉再喝更健康。
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1、原料:走地雞、鮑魚、紅棗、姜、蟲草花、枸杞子、鹽。
2、走地雞用開水煮沸,去掉浮沫,沖洗乾淨。
3、鮑魚是冰凍的,沖水30秒,靜止5分鐘。用一個勺子來清理鮑魚。
4、5分鐘後,只有邊沿勉強變軟,趁着鮑魚肉在整體上還是硬邦邦的時候,用勺子從殼較薄的一頭插進去,把肉從殼裏撬出來。這時,可見到黑色褐色灰色的內臟和污穢物仍是冰凍狀態,用手可輕易地把一整團摳出來。
5、清理完內臟(最難搞的一步),再用剛才的勺子把鮑魚表面的水漬污垢細細刮乾淨即可。
6、鍋裏放入走地雞,鮑魚,紅棗,蟲草花,薑片,注入2L開水,大火煮15分鐘,轉中小火繼續煮1小時即可。在最後的10分鐘里加入枸杞子。
7、加鹽調味,把湯麪的雞油濾掉再喝更健康。
鮑魚煲雞湯放些什麼材料
鮑魚煲雞湯可以放蓮子、枸杞、大棗等材料,做法如下:
主料:烏雞1只、鮑魚5只。
輔料:蓮子20克、枸杞10克、大棗5克、料酒10毫升、姜5片、鹽5克。
步驟:
1、鮑魚處理乾淨內臟,搓洗乾淨,切花刀備用。
2、把烏雞去頭尾洗淨,斬成塊。
3、烏雞用開水汆燙去血水,撈出温水洗淨備用。
4、大棗、枸杞、蓮子清洗乾淨,老薑切片。把所有食材放入鍋內,加入料酒,温水沒過食材。
5、大火燒開後轉小火慢煲40分鐘,關火加鹽調味即可。
6、成品。
鮑魚煲雞需要什麼材料
所需食材有土雞750克 、鮑魚8-10個、薑片3片。
具作步驟是:
一、土雞清水洗乾淨,再剁成跟鮑魚差不多大的雞塊;
二、為了方便鮑魚更好入味,鮑魚肉切花刀備用。
三、雞塊放沸水裏面抄十幾秒,去掉點血水撈出備用。
四、把抄好水的土雞和鮑魚肉、殼一起放進砂缽燉鍋裏,再加入三片生薑。
五、因為燉的時間比較長,水最好一次加夠,味道會最好!我的這個沙煲比較大,加入大概1.7-2升的水。
六、大火燒開後轉小火慢煲3個小時。先用的燉鍋最好是雙層鍋蓋,這樣氣密性會更好,水分蒸發不會那麼快!
七、煲制過程中可以檢查一下水湯水的蒸發情況,以免水沒放夠,煲幹了喲!水少了就加水吧!三小時後關火,撒少許鹽即可出鍋。
雞鮑魚煲怎麼做好吃
正宗鮑魚雞煲做法
材料:鮑魚10只、雞半隻、大葱若干、蒜幾瓣、薑片、朝天椒適量、小葱兩根、生粉、鹽、老抽、味精。
鮑魚雞煲的做法:
1,雞切件,用油、鹽、生抽、薑絲先調好味,醃十來分鐘;
2、鮑魚去掉殼和內臟,用牙刷刷乾淨;
3,再用生粉搓洗兩三遍,劃花刀;
4,薑切片蒜切末,朝天椒切圈,大葱小葱切段;
5,熱鍋下油,下薑片蒜末大葱段朝天椒爆香,然後下雞肉爆到略顯金,再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味,淋上老抽調色炒香;
6,放入適量水,中火燜到收汁,出鍋前放鹽和味精調味;
7,最後裝盤撒上葱花,熱一點點油淋到小葱上,香氣撲鼻。
鮑魚有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素,鮑魚養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用,還有調經、潤燥利腸之效,鮑魚具有滋陰補養功效,是一種補而不燥的海產。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸,
能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量,有保護心血管的作用。用鮑魚燉雞湯,具有解熱明目、去濕除風、健脾益胃的功效。
鮑魚燉雞 鮑魚燉雞的做法
1、食材:三黃雞1只、鮮鮑魚10只、葱姜適量、生抽適量、白酒適量、老抽適量、耗油適量、白糖適量、高湯適量。
2、鮑魚冷水下鍋。
3、開大火煮開後馬上關火,在沸水中浸泡3分鐘。
4、再放入冰水中浸泡5分鐘。
5、然後把鮑魚和外殼分開,去掉內臟,洗乾淨,在鮑魚身上打上花刀,這樣燉的時候方便鮑魚入味。
6、鍋燒熱,放入適量食用油,放入葱姜爆香。
7、整隻雞提前洗淨切塊放入翻炒至變色。
8、放入白酒、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻。
9、再倒入高湯,開鍋後去掉表面的浮末,倒入砂鍋內。
10、蓋上蓋子轉小火燉20分鐘。
11、20分鐘後打開蓋子轉大火收汁。
12、湯汁收一半放入鮑魚翻拌下,讓鮑魚都浸入湯汁裏,再燉個3—5分鐘就可以關火了。
13、出鍋可以撒點香葱裝飾。
鮑魚燉雞怎麼弄才好吃
鮑魚燉雞的做法如下:
主料:土雞肉150克、鮑魚(幹)4只。
輔料:羊肚菌4朵、鹽少許、姜兩片。
1、準備鮑魚乾四隻泡發4小時。
2、把土雞肉去掉皮和雞油,如果用的是自家土雞,可以不灼水,市場買的雞灼一下血水好一點。
3、準備羊肚菌幹,清洗乾淨。
4、將雞肉,泡發好的鮑魚乾,羊肚菌,薑片一起放入燉盅,加入適量的清水,蓋上蓋子燉1.5小時。
5、燉好的鮑魚雞湯,開蓋加入適量鹽,撹拌均勻即可出鍋。
鮑魚煲雞湯怎樣做
鮑魚雞湯新鮮美味可口,但無論是做鮑魚,還是解決雞脯肉,全是有非常大的注重,否則做出去的為好腥,且不就有鮑魚的鹹鮮香。此外,雞脯肉的表層假如解決不乾淨有很多細微的毛絨,比較嚴重影響口味。製做的情況下能夠適度添加平菇提高味兒。下邊詳細介紹二種鮑魚雞湯的簡單做法。
原材料:鮑魚1只、雞1只。調料:豬瘦肉2兩、西洋參片30克、大棗10個、枸杞子25克、鹽。
實際做法:鮑魚清洗除掉腸肚,收益切切丁。將雞清洗後,把清理好的鮑魚連殼、豬瘦肉放進燉鍋中。放進燉鍋後添加適量的水和剛剛的參片、大棗、枸杞子、生薑片、燉3個小時後再添加適量的鹽就可以了。
作法二:在做鮮鮑魚雞湯以前我們需要對鮑魚和雞做相對的解決。鮑魚的解決:用鮮鮑魚煲湯,謹記不必焯水,不然會造成 鮮香外流,要是把鮑魚清洗乾淨就可以了。戴上膠皮手套,用小軟毛刷細心刷乾淨鮑魚附近灰黑色的東西,再用鹽或小麥麪粉手洗掉鮑魚的身上的黏液,把鮑魚洗得白白嫩嫩的。
隨後,用水果刀從鮑魚殼邊沿放進去,把鮑魚肉和殼提取,把腸丟掉,將殼上的泥清理乾淨。鮑魚肉加少量鹽揉抓,再用冷水清理乾淨控幹水。
雞的解決:將雞殺掉清洗,剁碎塊,焯水後撈起來清洗,瀝水預留。焯水時,水裏能夠添加生薑片、米酒,能合理除去雞的腥味兒。在解決好食物以後,接下去便是怎麼做好吃的鮮鮑魚雞湯的具體方法了。
鍋內放適當的水,將解決好的鮑魚肉、鮑魚殼、黑椒雞塊和生薑片、葱段一起放鍋內,加適當的水。大火燒開後,轉中文火煮60~90分鐘,放鹽調料就可以。
吃鮑魚雞湯對人體有益處,由於在鮑魚之中優質蛋白及其鐵、碘等營養元素成分都極其豐富。食用鮑魚雞湯具備益氣養血及其養肝的實際效果。常常吃這家常小菜能清熱解毒滋陰及其類別。
鮑魚煲雞湯的做法
鮑魚煲雞湯的做法
鮑魚煲雞湯怎麼做?鮑魚煲雞湯簡直就是“山珍海味”相結合,不僅味道鮮美,還營養豐富。這道湯最適合需要補身子的人吃了;這道湯雖然做法簡單,就是燉煮的時間有點長,需要耐心等候。下面就帶你看看鮑魚煲雞湯的做法。
鮑魚煲雞湯的做法1
用料
雞 一隻
鮑魚 4只
薑片 5g
葱段 3段
枸杞 適量
紅棗 4顆
玉竹 適量
當歸 2克
黃芪 適量
水 適量
鹽 少許
料酒 15ml
做法步驟
1、雞砍成小塊,洗乾淨血水備用。
2、放入薑片,葱結,黃芪,紅棗,玉竹,當歸。
3、鮑魚用刷子洗乾淨邊緣的髒東西。
4、把鮑魚放進湯鍋裏。
5、加入水,放點料酒。
6、加點鹽。
7、開大火把湯煮開後再煮十分鐘。
8、撈出浮沫。
9、蓋上鍋蓋,開小火,燉兩個小時。
10、兩個小時後,在出鍋前十分鐘分鐘放入枸杞再煮一下。試試味道再加點鹽。
11、鮑魚雞湯就做好啦,特別的鮮美。雞肉覺得不夠味可以蘸點蒜蓉醬油。
小貼士
1、雞肉不用醃製,直接煮,可以保持雞肉不老不柴。
2、鮑魚可以去殼,也可以不去,根據個人喜好決定。
3、在煲湯前放點鹽,在最後試了味道後再放夠合適的鹽。這樣可以避免一次性放鹽,湯會太鹹。
鮑魚煲雞湯的做法2
用料
鮑魚 6只
雞 半隻
姜 少許
紅棗 少許
枸杞 少許
鮑魚燉雞湯的做法
1、買鮑魚的時候,叫人把鮑魚的.內臟那些去除 ,然後自己用刷子把鮑魚的殼和表面黑色的刷乾淨。
2、雞洗乾淨燙一下, 放生薑爆香 ,然後把所有材料(枸杞除外)一起放進砂鍋裏,用大火燒開轉小火,燉一到兩個小時 ,在最後的半個小時再放枸杞。
3、出鍋前, 放少許鹽調味即可。
小貼士
1、枸杞煮久了會酸 所以最後半個小時再放 湯會比較清甜
2、鮑魚殼不要扔掉,要清洗乾淨,放在鍋裏一起煲湯。因為鮑魚殼是著名的中藥材——石決明,有明目退翳、清熱平肝、滋陰潛陽之功效,可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
鮑魚雞湯的簡單做法
鮑魚雞湯的簡單做法
相信大家喝過不少雞湯,各式各樣的應有盡有,那麼鮑魚雞湯有沒有嘗試過呢?味道又是怎麼樣的呢?下面是我為大家分享的鮑魚雞湯的簡單做法,歡迎大家閲讀收藏。
鮑魚雞湯的簡單做法1
材料
瘦雞1只,小里肌肉1條,鮑魚6個,金華火腿2片,香菇8個,乾貝2-3個,枸杞1小把,鹽適量,米酒適量
做法
1、雞,瘦肉洗淨川燙去血水後撈起。幹香菇, 枸杞清洗乾淨。
2、砂鍋大火水滾後,放下整隻雞和瘦肉, 鮑魚,金華火腿片,乾貝,香菇,枸杞放入湯鍋內。
3、加蓋大火煮沸,改小火燜煮3小時。 (煲三燉四)
4、最後加鹽和酒調味即成。
小訣竅
用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片。
先用少許油和蒜末爆香後,加蠔油拌炒下,並勾欠。起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
鮑魚雞湯的.簡單做法2
材料:
雞塊600g,新鮮鮑魚5個,菜參2只,洋葱半個,獨蒜1個或蒜瓣5瓣,薑片4片,清酒3大勺,大葱1小節,新鮮大蒜1棵,鹽,胡椒適量,清水1、5L
做法:
1、雞塊洗淨備用
2、在鍋中倒入適量清水
3、鍋中的水沸以後,倒入洗淨的雞塊,焯一會兒
4、將焯好的雞塊撈出,瀝乾水分
5、將瀝乾水分雞塊放入鍋中
6、將洋葱切大塊,大蒜打成蒜節,
7、將洋葱塊,蒜節,蒜瓣,薑片碼在雞塊上
8、加入1。5L清水
9、大火煮,待鍋中的湯汁燒開,撇去浮沫
10、將新鮮鮑魚去內臟並用牙刷將鮑魚洗淨
鮑魚煮雞肉怎麼煮
【鮑魚雞煲】
【食材】:雞肉,鮑魚
【配料】:洋葱,姜,大蒜,小葱
【調料】:生抽,老抽,蠔油,鹽,白砂糖,食用澱粉,柱侯醬,沙茶醬,花生油
— —【開始製作】— —
步驟①:首先把買回來的半隻雞洗淨切成塊放入盆中,依次加入調料,一勺生抽,一勺老抽,一勺鹽,一勺白砂糖,一勺食用玉米澱粉,一點葱段,在適量的放點花生油(注意不要放多了,油是用來鎖住雞肉的水分不被流失。)然後把雞肉與調料燜攪拌均勻,醃製15分鐘。
步驟②:利用雞肉醃製的時間咱們來把剛從市場買回來的八個鮑魚處理乾淨,先用小刷子把表面黑色刷洗乾淨。(鮑魚去殼很簡單,只要一把小勺子就行)把小勺子伸到肉和殼連接的地方,用力一鏟,肉就下來了,下面的內臟都去掉就行了,把鮑魚清洗乾淨,然後在鮑魚表面橫豎切出花刀。
步驟③:處理好的鮑魚里加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺食用玉米澱粉,適量的花生油,也給鮑魚攪拌均勻醃製一會入底味。
步驟④:接下來準備配料,準備一個空盤子,把洋葱切塊,姜切塊,大蒜四五瓣(這樣做出來的大蒜粉粉的特別好吃喜歡的朋友可以多準備一些),小葱切段。
步驟⑤:接下來咱們起鍋燒油,油熱後把前面醃製好的雞肉依次放進鍋裏小火慢煎,雞肉煎至兩面金黃即可,再出鍋備用。鍋裏留油,把清理好的鮑魚放進去小火慢煎一會,兩面都要煎全,(新鮮的鮑魚在煎的過程當中會捲起來的)煎好的鮑魚出鍋備用。
步驟⑥:砂鍋洗淨,砂鍋裏放入適量的花生油燒熱,依次把配料放進去翻炒,炒出配料的香味,接着把煎好的雞塊放進來,還有煎好的鮑魚也依次鋪上來,這時候加入關鍵的配料,一勺柱侯醬和一勺沙茶醬,稍微翻炒一下。然後加入適量的開水,放上葱段,煮開後再給他燜六分鐘左右。時間到了打開蓋子,哇我香味撲鼻都忍不住立馬開吃啦!
鮑魚雞湯怎麼煲湯好喝
食材:鮑魚:2只/海蔘:4個/雞腿肉:2只/姜:適量/胡椒粉:適量/鹽:適量。
方法/步驟:
1、準備食材:鮑魚、海蔘、雞腿肉、姜。
2、將雞腿肉切小塊、薑切片。
3、將已浸泡好的海蔘切塊。
4、鮑魚已經洗乾淨,還需要再將清洗一次。
5、將雞腿肉薑片放入壓力鍋。
6、再將鮑魚、海蔘一同放入。
7、注入小半鍋清水。
8、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘後熄火。
9、半小時後打開鍋蓋,再次大火煮沸,同時將浮油隔掉。
10、最後加入適量鹽與胡椒粉,熄火即可出鍋。