1、食材：毛豆一盆、姜、葱、蒜、適量。
2、將毛豆放入盆裏，加入一湯匙鹽，加入適量的水，攪拌均勻，放置15分鐘以上。
3、然後將毛豆搓洗乾淨；同時，我們用刀或者剪刀，將毛豆的兩個角剪掉，這樣後續涼拌的時候能夠更入味。
4、將洗淨的毛豆放入鍋裏，加入適量的水、食用油、鹽，煮開，煮到熟為止，撈出用涼白開水沖涼，瀝乾水分，加入適量的蠔油、醋、生抽，攪拌均勻。
5、將姜、葱、蒜都剁成末。
6、開火，加入適量的食用油，將姜和蒜頭先炒香，下適量辣椒麪，翻炒均勻，然後關火，10秒以後，將小葱下入鍋裏，攪拌均勻。
7、最後將鍋裏的所有食材連同油都倒入毛豆裏，攪拌均勻完成。
