萵筍如何保存時間長而新鮮

1、冰箱冷藏法。一般萵筍存放在冰箱內，才可以延長保存時間。如果是沒有去皮的萵筍，需要先將萵筍頭部的葉子掐掉，分開保存，這樣不放在冰箱也可以儲存兩天左右。如果是已經去皮的萵筍，則需要用保鮮袋密封再放入冰箱，否則容易出現氧化變紅的情況，這樣可存放5天左右。如果萵筍整個從裏到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。

2、泡水保存法。將萵筍放入盛有涼水的器皿中浸泡，大約水淹到萵筍的1/3處，讓萵筍保持直立的狀態，這樣可存放3-5天左右，葉子仍呈綠色，萵筍主幹也很新鮮。