捲心菜能不能生吃 - 捲心菜能生吃嗎

1、可以生吃，可以用流動清水把卷心菜清洗乾淨，切碎加入食鹽、味精、香油、醬油、醋等，也可以加入色拉調料、蛋黃醬、醋、酸性稀奶油等做成蔬菜沙拉。捲心菜裏面水分含量比較高，屬於水溶性維生素豐富食物，熱量也比較低，少量吃一些不會引起機體肥胖。

2、從營養學看，捲心菜的水分含量高(約90％)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨着水分析出而流失。而從做法上看捲心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。