1、巧克力不需要放在冰箱裏保存。
2、因為巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，水分蒸發後會留下糖精，即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的、呈灰白色的糖霜所覆蓋，而且可可油晶粒也會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，使巧克力出現返霜現象。
3、此外，經過冷藏後的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發黴變質，食用後會給健康帶來危害。
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一般情況下，巧克力不需要放在冰箱裏保存。
如果儲存來自環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另龍效外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。而且，經冷藏後，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易雨國宗火不元組指發黴變質。
儲存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回温，至接近室温時再打開食用。冬天，如果室內温度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。
那個，做巧克力必須用冰箱嗎
其實 做巧克力 如果你想用冰箱 可以用不想用。也可以不用。看下面第三步就知道我為什麼要這樣説啦、、
一、最簡單的DIY巧克力的步驟
1.切塊。把巧克力原料（固體）砌碎。
將整塊巧克力切出所需要的分量,可以選擇不同顏色和口味的巧克力，成品會出奇不意地富於變化。
2.溶化。放在金屬碗、浸泡在熱水裏溶解。或把切好的巧克力放入採用隔水溶制的巧克力溶汁機不停攪拌，直至塊狀的巧克力全部溶化。溶汁機裏的水温要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間，否則巧克力容易 油脂分離或者起沙影響口感。
3.降温。在巧克力溶化後，將盛裝巧克力的容器拿到自然室温中攪拌，使加熱溶化後的巧克力温度降至30攝氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温，但自然降温的巧克力擁有細膩的口感。
4.灌模。這是最能發揮自己想象力和創造力的過程。將降温後的巧克力均勻地倒入準備好的模具中（廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇）。灌好模後的巧克力為了美觀整潔，要用小刀將周圍殘留的巧克力清理乾淨。
5.冷藏，裝盒。將灌入模內的巧克力放入温度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型，20分鐘後，待巧克力固化以後即告完成。親手製作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在專業油紙上，巧克力輕鬆滑落 ，選擇喜歡的包裝盒，滿載心意的濃情巧克力就完工嘍
步驟看似很簡單，但整個過程卻需要1個多小時！因為巧克力有一種"記憶"的特性，你第一次融化它的温度將會被"記憶"下來，下次遇到相同或更高的温度，才會溶化，所以水温最好控制在35攝氏度左右---跟人的體温相似，這樣的巧克力入口即溶！温度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢攪和，避免起氣泡。
樓主 不用客氣哦 你給我小紅旗就好了哦。
DIY巧克力應該放在冷藏還是冷凍裏面，時間大概是多久？
應該是冷藏 冷藏時間為 20分鐘左右 温度為0-7攝氏度。我是開DIY巧克力店的 為了時間快一些 我選用的是冷凍的方式 5分鐘就可以OK 但是略微影響巧克力的品質！！！希望可以採納！！！
自己做的巧克力可以不放冰箱不？
可以。巧克力的最佳存放温度是15-20攝氏度，而且應放在乾燥通風的地方。
巧克力需要放冰箱保存嗎
巧克力可以放冰箱保存，但最好在室温下(大約18℃)保存。巧克力應遠離潮濕和高温、遠離水分，否則會結塊。巧克力可放入冰箱冷藏或冷凍保存，但會導致巧克力表面形成略帶白色的薄膜，即可可油。可可油不會導致巧克力變味，且熔化時薄膜也會消失。
巧克力需要放冰箱保存嗎
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的甜食，口感細膩甜美，並具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。
除非室温過高，否則不必將巧克力放冰箱保存。保存巧克力的首要因素是在乾燥陰涼處保存，避免陽光直射。
巧克力要放冰箱嗎 夏天不放冰箱怎麼保存巧克力
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巧克力要放冰箱嗎
不要。
温度沒有超過30度的話，巧克力並不適合存放於冰箱裏中，冰箱裏環境封閉潮濕，巧克力裏有豐富的糖份，它們十分容易通過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水份流失殆盡後會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置於冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口感，也有會使巧克力再次結晶，巧克力會變白反霜。
不僅如此，冰箱的温度冷藏大約是零度，冷凍室温度都在零下，都低於常温，所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室，取出後都會有濕氣的聚積，加強表面反霜的情況，巧克力不僅原有的風味改變，還很容引起細菌，如果沒及時吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。巧克力能保持口感和外觀的最佳温度是5℃～18℃，冰箱中温度過低，冷凍會讓巧克力變硬水分凝結，冷藏容易讓其細菌滋生，並不是最佳的保存途徑。
2夏天温度高巧克力可以放冰箱嗎
可以。
如果夏天室温過高，比如30度以上，巧克力是應該放在冰箱冷藏室裏保存的。
只是需要注意的是，當把巧克力從低温的冰箱裏拿出來的時候，如果不盡快食用，由於其表面是涼的，會導致室温中的水蒸氣在其表面凝結，從而使得巧克力中的糖分（只是糖，與脂肪無關）在其表面結晶析出，從而發白，影響外觀和口感。
3巧克力放冰箱怎麼保存
巧克力放在冰箱保存，並不是直接放進去。保存巧克力首先必須保證其封閉性，比如可以用密封乾燥的罐子儲存在冰箱，或者先用塑料袋密封再置於冰箱保鮮。另外，冰箱的温度也不能太低，控制在8-18℃較佳。取出後不能立即打開，應待温度回升後再打開食用較好。
4夏天不放冰箱怎麼保存巧克力
一般説來，巧克力最好是買了以後立即食用，若真要保存，最好放在温度為12-18度的地方，應避開光、水和異味。正常情況下，如果家中的温度沒有超過30攝氏度的話一般選擇一個避光，陰涼的，且濕度不是太大的區域直接存放即可。
在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。工廠生產的巧克力保質期通常在1年左右，而那些手工製成的新鮮巧克力甜品，則最好儘快吃掉。
剛做完的巧克力一定要放冰箱嗎？沒有怎麼辦？
不需要，冰箱會減低口感追問可是不會凝固呀
追答慢慢會凝固的，巧克力的熔點在37度以下，在外面時間比較慢，但口感會更細膩，如果一直不凝固，説明你奶油等放多了，比例不合適。
巧克力需要放冰箱保存嗎 巧克力是否需要放冰箱保存
1、巧克力不適合放冰箱，如果實在沒辦法，就放冰箱冷藏。
2、巧克力是不適合放在冰箱裏的，因為冰箱是一個潮濕的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱裏的微小的水份所溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那麼就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題。
巧克力用放冰箱裏嗎 巧克力需要放冰箱裏嗎
1、一般情況下，巧克力不需要放在冰箱裏保存。
2、如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。而且，經冷藏後，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發黴變質。
3、儲存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回温，至接近室温時再打開食用。冬天，如果室內温度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。
巧克力要放冰箱冷藏嗎
巧克力不適合放冰箱冷藏，因為冰箱是一個潮濕的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱裏的微小的水份所溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，如果把巧克力放冰箱的話，就會使巧克力的表面被糖晶所覆蓋，影響到巧克力本身的口感。
巧克力
巧克力，以可可豆為主料製作的甜品，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。
巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味，可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味。
可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，藉助砂糖或乳粉、乳脂等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、愉悦和可口。
巧克力需要放冰箱嗎
巧克力放冰箱會變質
口感細膩、爽滑的巧克力是很多人的最愛。為了能長久保存，日常生活中，人們會像儲存其他食物一樣，把巧克力也放進冰箱。其實這種做法是不妥的。
從成分上來講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的複合巧克力。如果把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。
這是因為，首先，如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。其中，黑巧克力儲存在相對濕度為82%—85%、牛奶巧克力在相對濕度超過78%的條件下，就會吸附表面的水汽。
其次，冰箱內的温度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常温環境中，濕氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現象更加嚴重。
而且，經冷藏後，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發黴變質。食用後，會給健康帶來危害。
儲存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回温，至接近室温時再打開食用。冬天，如果室內温度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。當然，為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。
