1、粉蒸肉可冰箱冷藏保存，冷藏可放置2天左右。冷藏保存時需要放置於容器或是保鮮袋中密封好，以免造成冰箱內食材的串味等情況。
2、粉蒸肉肉在常温下保存六個小時左右，常温下放置熟的粉蒸肉不可能放的太久。在夏天温度極高的狀態下，粉蒸肉最多能在外面保存六個小時，在冬天，粉蒸肉在常温下保存六個小時到12個小時。
1、粉蒸肉可冰箱冷藏保存，冷藏可放置2天左右。冷藏保存時需要放置於容器或是保鮮袋中密封好，以免造成冰箱內食材的串味等情況。
2、粉蒸肉肉在常温下保存六個小時左右，常温下放置熟的粉蒸肉不可能放的太久。在夏天温度極高的狀態下，粉蒸肉最多能在外面保存六個小時，在冬天，粉蒸肉在常温下保存六個小時到12個小時。
1、粉蒸肉可冰箱冷藏保存，冷藏可放置2天左右。冷藏保存時需要放置於容器或是保鮮袋中密封好，以免造成冰箱內食材的串味等情況。
2、粉蒸肉肉在常温下保存六個小時左右，常温下放置熟的粉蒸肉不可能放的太久。在夏天温度極高的狀態下，粉蒸肉最多能在外面保存六個小時，在冬天，粉蒸肉在常温下保存六個小時到12個小時。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、粉蒸肉可冰箱冷藏保存，冷藏可放置2天左右。冷藏保存時需要放置於容器或是保鮮袋中密封好，以免造成冰箱內食材的串味等情況。
2、粉蒸肉肉在常温下保存六個小時左右，常温下放置熟的粉蒸肉不可能放的太久。在夏天温度極高的狀態下，粉蒸肉最多能在外面保存六個小時，在冬天，粉蒸肉在常温下保存六個小時到12個小時。
蒸肉粉怎麼做 蒸肉粉製作步驟
1、食材：大米250米，五香粉15克，辣椒粉15克，花椒粉10克，鹽10。
2、大米放入大碗中，加入清水浸泡2小時。
3、將泡好的大米倒入漏篩，濾掉水分。再放1小時，讓水分晾乾。
4、將晾乾的大米倒在一個平鋪的大食品袋上，用擀麪杖碾壓成粗粉（或用石臼搗成粉）。
5、開火，將米粉倒入鍋內，用鏟不斷地翻動，等米粉由白變，很香的大米味，就炒煮了，關火。
6、加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽，開小火繼續翻炒半分鐘，關火。香噴噴的蒸肉粉就做好了。
7、裝入保鮮碗中，放涼，加蓋。放入冰箱保鮮室，可保存一個月。做粉蒸肉時加入加入蒸肉粉、食用油、香辣醬、醬油、鹽、拌勻就可以蒸了。
粉蒸肉可以用高壓鍋嗎？粉蒸肉可以放多久
粉蒸肉製作的工藝就是蒸，而很多家庭有電飯煲或是高壓鍋想吃又不知道能不能用來做。那麼，粉蒸肉可以用高壓鍋嗎？粉蒸肉可以放多久？
粉蒸肉可以用高壓鍋嗎
一般的蒸鍋或者炒鍋加個底託隔水蒸就行了，只是高壓鍋快些方便，不用盯着火而已。
切片的肉，如梅菜扣肉、粉蒸肉等，需要十八分鐘，如果想軟一點再多兩分鐘。如果不切片直接是大塊的肉，一般要二十分鐘，軟一點需要二十五分鐘。
食材：
主料：五花肉500克、米粉1包
方法/步驟
米粉就是在超市買的那種蒸肉粉就可以，先把五花肉切成薄片備用。
把五花肉裏面加入蒸肉粉、鹽、老抽拌勻即可，拌好後加入適量的食用油就可以上鍋蒸了。
我用的是電壓力鍋整了40分鐘，端出裝盤即可。
注意事項：
加入食用油主要是想肉吃起來不柴
粉蒸肉可以放多久
粉蒸肉不放在冰箱裏，在冬天氣温低，可以放二天，夏天氣温高，超過15度就容易滋生細菌，第二天一般不能吃。
粉蒸肉蒸好後，馬上一塊塊肉攤開温度稍冷翻身，放涼後防通風處吹1個小時左右。用保鮮袋防冰箱冷凍或者用小瓷碗擺好後防保鮮袋。吃的時候蒸一下，然後把盤子蓋到瓷碗上翻身就可以了。防半個月沒問題。如果不放冰箱，通風條件好5度以下能放7天。
荷葉粉蒸肉做法
荷葉粉蒸肉是浙江省寧波地區一款享有較高聲譽的漢族名菜。它是用當時寧波的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
做法
1、帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。
2、準備荷葉兩大張。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉裏撒入鹽與胡椒，攪拌醃製。
5、在醃好的五花肉裏倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。
6、準備香米一碗，加入少許花椒。
7、熱鍋後，將香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。
8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
9、將醃好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。
10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。
粉蒸肉哪裏有
該菜主要流行於中國南方，現已經滲透全國市場，並進入國際市場，成為中國調味品代表之作。
在南方地區，吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗，謂之"撐夏"，而且過年也是必吃的傳統菜，重慶粉蒸肉不但蒸煎，還有榨(鮓)肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的極好材料 。
不同地域選擇的配菜有差異，可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。
粉蒸肉的米粉在冰箱保存五年還能吃嗎？
儘量不要吃了，因為畢竟已經過去了五年，食品的保質期大部分都是一年左右，為了健康還是不要吃了
做法，紅薯粉蒸肉怎麼做好吃，紅薯粉蒸肉的家常做法
食材
主料
紅薯
一個
三線肉
適量
胡蘿蔔
一個
輔料
蒸肉粉
半包
老抽
適量
料酒
兩勺
老乾媽
適量
鹽
半勺
糖
小半勺
雞精
適量
步驟
1.豬肉切片，加入適量老乾媽，料酒。老抽，鹽，糖，雞精，拌勻
2.蒸肉粉
3.加入適量蒸肉粉
4.加入適量水，拌勻，放冰箱冷藏一晚（一定要加水，不然蒸出來太乾。不好吃）
5.第二天了，紅薯切塊
6.放蒸籠打底，由於紅薯不夠，我又加了胡蘿蔔
7.將頭天晚上醃好的肉，取出鋪在紅薯面上
8.電壓力鍋放水，放蒸架
9.將蒸籠放鍋裏，
10.蓋蓋子，蒸熟
11.取出，好吃，真的很好吃
蒸好的粉蒸肉放到冰箱能存放多久？
如果是放在冰箱上面保鮮，一般來説是兩天左右，如果是在急凍的情況下可以放倒一個星期甚至一個月以上。
粉蒸肉想要口感好？米粉排第一，配方排第二，做對了才能事半功倍
粉蒸系列的菜譜，很受大眾歡迎，例如粉蒸排骨、粉蒸肉、米粉肉、粉蒸牛肉等，粉蒸菜在四川很流行，可以説是宴席必備菜之一，既保留了營養，還將食材發揮到了極致，如今生活條件好了，很多家庭都會自制粉蒸肉，給家人們解饞，裹着肉的米粉吸飽了肉的鮮美，酥酥得很油潤，一口咬下去，一臉的滿足感，米粉油潤，香味濃郁。
粉蒸肉想要蒸得好吃？離不開一種特殊的食材，那就是蒸肉粉，作為粉蒸菜的必備配料和完美搭檔，它絕對是功不可沒，蒸肉粉可以吸收油脂，讓肉吃起來肥而不膩，嫩而不糜，糯而清香，超市賣的蒸肉粉，要麼太鹹，要麼沒味道，據説還用陳米制作，一點也不衞生，其實蒸肉粉的做法一點也不難，今天分享一款蒸肉米粉做法，步驟簡單，就地取材，味道可以媲美專業蒸肉館。
很多人對蒸肉不瞭解，看似不起眼的米粉，才是關鍵所在，我們這的蒸肉館，每一家都有祕訣，哪怕大葱十塊錢一斤，該放多少還放多少，一點也不能少， 配方差異也很大，除去加入的香料不同，主要差別還在用米， 蒸肉粉是自己單獨加工，遠比市場上買的要強多了， 大米油性不同，黏性也不同，需要彼此平衡，這就牽扯了經驗技巧。
食材：大米、糯米、八角、花椒粒
1、準備大米100克、糯米100克，八角1個碾碎，混合在一起，洗淨後晾乾水分，這樣做的目的，可以讓米粒更清潔。
2、起鍋小火加熱，無需一滴油，放入晾乾的米粒、八角，再放20粒左右的花椒，用小火翻炒，炒米時可能會碎，不用管它。
3、一直翻炒至變色，米粒微微發黃，香料的香味已經釋放，聞起來十分濃郁，這時候關火晾涼，大約半個小時。
4、準備一個石臼，專門研磨用的，先挑出八角，在石舂裏搗碎，再加入米粒和花椒。
5、連同花椒一起，搗成粗粉狀即可，當然也不能太碎，如果沒有石臼的話，可以用擀麪杖壓碎，少量多次，效果都差不多，滿滿的炒米香味，拌入肉類就可以蒸制了。
1、 炒米的時候小火，不停翻炒，防止糊了，一次用不完，還可以放進保鮮袋，放冰箱中保存。
2、市場賣的 蒸肉米粉，裏面會有很多添加成分，這種自制的吃起來更 健康 。
3、炒的時候也可以加入點兒八角，一起翻炒入味。
蒸好的粉蒸肉放到冰箱能存放多久
粉蒸肉蒸出來怎麼保存，拿保鮮膜封好，然後放進冰箱。至少可以存放半個多月到一個月吧，但前提是你要密封好。等到下一次想要拿出來繼續吃的時候，要加熱的話，用家裏的微波爐就可以了，不過最好放在瓷盤上拿進去加熱，一分鐘就夠了。用容器裝好，用保鮮膜密封好。像這個季節放在保鮮層的話3－4天最長，如果放在冷藏層的話大概一個星期，如果放太久了也沒有密封好的話有可能會串味！
你覺得如何在家自己製作蒸肉粉？
一、粉蒸肉的製作方法：
主料：大米、花生米、五花肉、姜、小葱、玉米、小米、玉米葉子適量
調料：花椒、八角、香葉、陳皮、桂皮、小茴香、茶葉、鹽、糖、生抽、海鮮醬、現磨黑胡椒、料酒、麻油
製做步驟：
1、準備好肉，葱姜；
2、準備好大米，小黃米以及各種香料（A）；
3、大米和小黃米提前洗淨。大米洗淨後瀝乾水分，小黃米用清水浸泡，最好是隔夜；
4、肉清洗乾淨後，放在冰箱冷藏；
5、將各種香料洗淨後，放入不粘鍋中，小火煸幹；
6、加入瀝乾水分的大米和花生，不停煸炒；
7、直至米粒變的金黃，有微微爆開的感覺；
8、轉中大火，用手快速的晃動鍋子，使米粒受熱均勻，且能更好的爆開這個過程大約2~3鍾；
9、關火後，加適量鹽；
10、完全涼透後，將炒好的香料米放在砧板上，用擀麪杖碾碎，蒸肉粉就做好了；
11、做好的蒸肉粉裝瓶，密封保存；
12、從冰箱取出已經凍硬的肉，用刀切片；
13、厚度大約每片3mm；
14、全部切好的肉片；
15、準備好醃肉的調料，同時將老薑切絲，葱白切段；
16、小碗中依次放入各種調料；
17、再加入薑絲和葱段，拌勻；
18、將調料與肉片混合均勻，揉捏片刻，幫助入味。然後密封冷藏過夜；
19、第二天，將小黃米瀝乾水分；
20、準備好製作粉蒸肉所需要的材料，小黃米、蒸肉粉、玉米、玉米葉子；
21、玉米葉子洗淨後，修剪掉不規則的地方，然後用開水燙軟，鋪在蒸籠底部
22、將玉米切段，厚度大約1cm左右（這個沒有太大，只要所有的玉米段厚度差不多就行）；
23、將玉米段放在在蒸肉粉中；
24、滾動一圈，讓玉米段外面均勻的裹上一層蒸肉粉；
25、擺放在蒸籠底部的玉米葉子上；
26、醃製好的肉片，挑出葱姜，將肉片放入蒸肉粉中；
27、同樣在肉片外面均勻的裹上一層蒸肉粉；
28、再將肉片放入小黃米中，裹上一層小黃米。這裏可以用手壓一下，使得小黃米更好的附着在肉上；
29、螺旋狀擺入蒸籠中，最好是中間高，四周低；
30、大火上汽後，繼續蒸制40分鐘，關火。開蓋後撒上切段的葱綠，再燜幾分鐘，就可以吃了。
二、小技巧：
1、製作粉蒸肉，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，且一定要帶肉皮。如果肉比較瘦，可以在裹蒸肉粉之前，先裹上一層蛋清和澱粉的混合液，防止肉太柴；
2、小黃米口感偏硬，所以一定要提前泡發，最好泡一夜；
3、大米洗淨後，一定要瀝乾水分。如果趕時間，可以洗淨後，稍稍瀝水，然後在微波爐裏高火加熱1~2分鐘，具體視微波爐的功率和米的多少，自行調整；
4、米粒要小火煸炒，慢慢烘乾內部的水分。最後中大火加熱，不停晃動鍋子，既能讓米粒受熱均勻，也能讓米粒帶上些鑊氣，味道更香。
做蒸肉粉需要那些配料？
粉蒸肉
過年回來吃了不少好吃的，今天我就來説説媽媽做的粉蒸肉。吃過粉蒸肉的朋友應該不在少數，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這裏就簡單説一下家裏做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生薑、葱、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不幹不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米麪。原料和調料準備好後，先將五花肉用開水焯一下後切成大片，將紅薯切成塊兒，然後和準備好的米粉和調料放在一起攪拌均勻醃製一會兒(左上)。之後取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然後把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好後用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然後把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據自己口味調整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、鹹甜適口、非常好吃，昨天今天已經吃了䠮....
粉蒸肉好吃，如何自己製作蒸肉粉？
要想做出一道“正宗且美味”的粉蒸肉，除了五花肉的調味醃製非常重要以外，裹在肉片上的米粉也同樣非常重要，米粉不能用買的蒸肉米粉，必須是現做現用，並且製作米粉的大米粘性也要比較好，只有先將製作粉蒸肉的這兩道主要食材把控到極致，這道成品粉蒸肉的味道才能同樣的達到——“好吃，且極致”。
粉蒸肉——這是一道家常菜品，目前主要流行於南方地區，主要是以五花肉、蒸肉米粉搭配上各種配料一同烹飪製作而成，因為其味道具有“香脆不失軟糯，入味不失鮮香，肉肥卻不油膩”等特點而備受大眾喜愛，於2018年9月，粉蒸肉還獲得了“重慶十大名菜”之一的稱謂，
【粉蒸肉的正宗美味做法】——特點：入口香脆軟糯、入味下飯、做法分析透徹、一看就會。
【主料】：五花肉600克、圓米適量（圓形大米，首選粳米，後面解釋）
【配料】：土豆1個、生薑1塊、八角1個、花椒1小把、幹辣椒適量、雞蛋1個、香葱1把
【調料】：水、生抽、料酒、老抽、白糖（或蠔油）、熟油（或植物油）、花椒粉、食鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步“製作米粉”：首先咱們先來製作蒸肉米粉，先起鍋燒熱燒乾水分，然後下入乾淨的圓形粳米（後面簡稱圓米）400克左右開小火進行煸炒，煸炒至圓米全部微微增大鼓起來時，下入花椒1小把，八角1個用手掰開成粒、幹辣椒適量一同丟入鍋內，轉中火炒至圓米呈即可關火盛出，放在袋子內用擀麪杖擀碎或者用破壁機打碎，不過一定不要打的太碎，要有顆粒感最好，然後裝入碗內，加入1小勺鹽攪拌均勻備用（注意這裏需要加一點鹽調味，後面解釋）。
第二步“處理肉片”：再把新鮮的五花肉先洗淨，並用廚房紙擦乾水分然後切成肉片放入碗內（五花肉最好選肥瘦1:1的肉，這樣粉蒸肉口感更佳），生薑去皮切末，下面開始調味醃製，往切好的肉片內加入食鹽適量（比正常用量加少一些，因為米粉內已經加了食鹽）、薑末適量、生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、白糖1勺、花椒粉半勺用乾淨的手抓捏均勻，然後加入雞蛋清一個、熟油少許再次抓捏攪拌均勻，醃製30分鐘（天熱就放冰箱冷藏醃製）。
第三步“開始裹粉”：下面開始裹粉，將之前打碎的米粉倒入醃製好的肉片內，繼續用手抓捏均勻（如果較幹可以加入適量清水），待肉片全部裹好米粉且粘連均勻以後，就可以開始蒸制了。
第四步“下鍋蒸制”：取一大盤，將土豆去皮洗淨，瀝乾水分切大條，隔開一些縫隙均勻的碼入盤內，將裹好的粉蒸肉均勻擺放在所有土豆條上面，起蒸鍋，加入足量的清水開大火燒開，水開後將碼好的肉盤開水下鍋進行蒸制，轉中小火，蒸制40分鐘至蒸熟蒸透即可（時間可以繼續增加，根據自己吃軟程度決定），最後在表面撒上少許葱花點綴增香即可。
