空氣炸鍋炸魚不粘鍋的小妙招

1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。　　

2、將洗淨的魚（大的切成塊）蘸一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。　　

3、將洗淨的魚、魚塊蘸上一層薄薄的麪粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。　　

4、煎炸前，將魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。