怎樣清洗牛雜

1、從市場買回的牛雜胰臟用自來水反覆沖洗乾淨。

2、5斤牛腸牛肚加入食用鹼50克清水，浸泡20分鐘以上，反覆揉搓後沖洗乾淨。

3、加入麪粉200克，適量的鹽繼續反覆揉搓後沖洗乾淨，加入100白醋揉搓沖洗乾淨即可。