1、白木耳是否可以泡一夜，應根據泡白木耳的水温以及具體的環境温度來判斷。如果使用熱水浸泡，或者室內的温度比較高，存放一夜有可能會導致細菌滋生，通常不建議泡白木耳可以過夜。如果使用冷水浸泡，或者室內温度比較低的情況下，一般泡白木耳可以過夜。
2、乾的白木耳在食用之前都需要浸泡，才能使白木耳充分膨脹。如果使用熱水浸泡，一般在短時間內需要將白木耳取出來，不建議過夜，以免導致營養成分流失。如果使用冷水浸泡，如果室內的環境温度比較低，一般可以泡一夜，在過夜之後如果並未變質等，則可以繼續食用。但需注意，在使用涼水浸泡的情況下，如果室內的温度比較高，浸泡一夜後有可能會導致裏面滋生很多的細菌。這些細菌在進入到人體之後，可能會引起急性胃腸炎的症狀，還會導致腹部疼痛，或者噁心、嘔吐、大便次數增多等症狀，對人體健康也會造成影響。
3、白木耳一般為菊花狀或者雞冠狀，呈現為半透明狀態，並且富有彈性。白木耳當中的營養成分含量比較高，含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，可以為人體提供一定的營養物質。建議食用新鮮的白木耳，或者通過正確的方法處理白木耳，並且儘快食用。
