1、材料：西紅柿3個、草魚片300克、火腿腸一根、葱一根、蒜3瓣、姜3片、胡椒粉適量、澱粉適量、食鹽適量、食油適量、料酒適量。
2、魚片洗淨用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘。
火腿腸切片待用。
3、鍋中水開後，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然後將番茄切成小塊。
4、將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入薑片和蒜末炒香鍋裏熱油，加葱姜爆香；
5、倒入番茄塊大火翻炒，然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。
6、再加入加入適量開水煮開。
7、放入魚片煮變色即可，最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。
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切好魚片用澱粉、鹽、蛋清、料酒、薑片醃製半小時。
番茄入熱水燙下去皮切塊待用。
熱鍋入油、蒜末、番茄、番茄醬，倒入温水燉。
湯開倒入魚片，煮6-7分鐘倒入鹽調味，裝盤撒上葱花即可。
番茄魚片是一道美味的菜餚，下面是製作番茄魚片的步驟：
材料：
- 300克魚片
- 2個番茄
- 1個洋葱
- 適量蒜末
- 適量薑末
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量澱粉
- 適量清水
- 適量香菜（可選）
步驟：
1. 將魚片用鹽、白胡椒粉、料酒和少量生抽醃製15分鐘，使其入味。
2. 番茄去皮切塊，洋葱切絲備用。
3. 熱鍋冷油，倒入蒜末和薑末炒香。
4. 加入洋葱絲炒至變軟。
5. 加入番茄塊翻炒幾下，讓番茄釋放出香味。
6. 倒入適量的清水，煮開後轉小火煮5分鐘，使番茄熟軟。
7. 將魚片均勻地放入鍋中，輕輕攪拌均勻。
8. 煮開後繼續煮2-3分鐘，直到魚片變熟。
9. 用適量的澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。
10. 根據個人口味，加入適量鹽和生抽調味。
11. 炒勻後關火，撒上香菜作為裝飾（可選）。
現在，番茄魚片已經做好了。可以將它盛在盤子裏，配飯或拌麪食用。祝您品嚐美味！
