怎麼做棗香肉 - 棗香肉的做法和配方

1、用料：五花肉、阿膠紅棗、冰糖、八角一顆、桂皮小片、茶葉、蠔油、姜、蒜、老抽、味極鮮醬油、料酒。

2、五花肉切成1.5釐米左右的小塊，冷水入鍋。

3、倒入適量料酒，加入薑片，煮沸關火，撈出備用。

4、將姜蒜末八角桂皮熱鍋涼油炒香。

5、倒入處理過的五花肉翻炒，加入適量老抽，醬油，料酒，冰糖上色，注意火不要太大。

6、加入阿膠紅棗繼續翻炒，嘗一下味道，適量加鹽。

7、將炒好的肉全部倒入高壓鍋內，加入熱茶水，開火，上氣後減小火10—15分鐘關火。

8、香而不膩入口即化的棗燒肉就好了。