怎麼做醬羊肝

1、主料：羊肝5000克。

2、輔料：丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。

3、調料：醬油1000克,鹽500克,甜麪醬250克,黃酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜（白皮）80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。

4、醬羊肝的做法：將羊肝先用冷水泡洗乾淨，拉掉苦膽，下入開水鍋裏氽過。然後另換清水，上旺火煮沸，加入調料，移到温水上煮1小時左右，撈出涼冷，切片裝盤即好。