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1,不粘鍋鍋中燒熱少許油,加入切碎的洋葱,炒約3分鐘,直到軟化。加入大蒜和食鹽,翻拌均勻。然後加入南瓜塊,椰奶(留幾勺最後做裝飾用)和清水(以沒過南瓜為準)。煮滾,然後中小火煨煮至南瓜軟爛,約30分鐘。
2,將煮好的湯料盛入食物攪拌器中,攪打成順滑的奶油濃湯狀。倒入湯盤中,加餘下的椰奶,烤過的堅果和炸過的薄荷葉裝飾,即可食用。
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