1、鍋裏倒油燒到六七成熱，放入花椒粒小火熗出香味，倒入羊肉片翻炒至變色，再加胡椒粉、料酒、生抽和少許白糖，炒幹水氣後加鹽炒勻，盛出待用。
2、炒鍋重入油燒熱，放洋葱絲、薑絲和蒜末炒香，再倒入金針菇、木耳和西葫蘆翻炒均勻，加生抽和胡椒粉調味。
3、倒入西紅柿，加適量鹽，炒到西紅柿變軟出湯，倒入羊肉炒勻，關火待用。
4、起鍋燒水，利用燒水時間，把麪糰擀成面片，再切成大約兩指寬的粗麪條，用手指交替着將麪條按薄些。
5、鍋裏燒開後，用手把麪條揪長，揪到自己喜歡的厚薄程度，再揪成指甲蓋大小下鍋，全部揪完後倒入炒好的配菜。
6、撒入香菜段和青蒜苗段，依個人喜好加鹽、生抽和紅油辣椒調味，完成。
