地皮菜如何曬乾

1、新鮮採回來的地皮菜清洗乾淨後可放在太陽下曬乾，並密封保存在乾燥、通風的地方。

2、地皮菜用清水反覆清洗幾次，撈起瀝水備用。雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時想着加了點剁椒，最後放鹽調味後拌勻。炒鍋放油，燒熱後把2倒入，底下的蛋液稍凝固後用鏟翻翻。看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了，關火起鍋就成。