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1、將雞爪清洗乾淨,剪掉指甲。
2、洗好的雞爪,放在滾水中煮沸,加入一塊姜,撇去浮沫。
3、大概10幾分鐘後,能用筷子輕鬆扎一下就能扎透即可。
4、將煮好的雞爪用清水反覆沖洗,去掉雞爪表面的油膩,分割成合適的段塊,最後用冰水浸泡15分鐘。
5、雞爪分裝在乾淨的盒子中,放入泡椒,最好能沒過雞爪,如果泡椒水不夠,就加入米醋、涼白開。
6、蓋上蓋子,放在冰箱中冷藏, 一天之後即可食用。
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