芥菜醃好了怎麼保鮮存放

1、醃好的芥菜鹹菜密封好，放在方陰涼處即可。

2、準備材料：700克芥菜、50克鹽、洗米水（或1大匙粘米粉加入水拌勻）。

3、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下曬至略微幹。用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃漬隔夜。準備一個深容器，把醃過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水。用重物蓋壓，上蓋，放置陰涼處，靜置約10至14天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明即成。