1、顏色偏暗的。很多人看到非常潔白的黃豆芽，就感覺這菜很乾淨，就想買回家了。其實特別白的黃豆芽反而是不好的，很有可能是賣家進行了漂白。這樣的豆芽對我們的身體或多或少都是有傷害的。我們買豆芽的時候最好挑選那種顏色偏暗一下的比較好。
2、莖長的。我們挑選黃豆芽的時候，最好選擇莖比較長的，這樣的黃豆芽營養價值比較高，而且口感也比較好。相反那種莖白白胖胖的，千萬不要買，絕對是用了某種物質。
3、顏色均勻的。挑選黃豆芽的時候，一定要挑選顏色均勻的。顏色不均勻的就不要買了，顏色不均勻一般是由於光線照射導致的，這樣黃豆芽口感很差，所以一定要挑選顏色均勻的黃豆芽。
