湖南兔肉的做法和配方

可以做燉兔肉，具體做法如下：

1、材料：兔肉10斤，醬油3斤，葱段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麪醬一兩，料酒五錢。

2、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；

3、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下葱段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麪醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。