1、主料：麪條150克。
2、輔料：各種蔬菜150克、雞蛋1個、醬油蠔油各一勺、鹽糖各1茶匙、雞精1茶匙、葱花少許。
3、首先將麪條煮熟。
4、盛出備用，可以泡些水放粘連，然後吃之前倒出水分。
5、所有蔬菜切成小丁小塊兒。
6、油鍋燒熱爆香葱花。
7、放入蔬菜丁炒至斷生。
8、加入所有調料炒至蔬菜變軟，大概8分熟。
9、倒入一小碗水 蓋蓋兒燜燉至蔬菜全熟。
10、將蔬菜挪到四周，中間打入一個雞蛋，開蓋兒燉1分鐘。
11、雞蛋基本凝固時，然後蓋蓋兒燜半分鐘關火。
12、將菜連剩餘的湯汁澆到面上，最後放上荷包蛋即可。
