如何製作牛心

1、牛心，清理乾淨，周圍白色的東西不喜歡可以切掉。

2、切片後用清水浸泡半小時左右，控幹水分。

3、放入幹澱粉和酒去腥。十分鐘左右。

4、切好葱薑蒜。

5、鍋裏倒入適量油，燒熱以後微微起煙時倒入牛心滑散，不要炒透，出鍋。

6、鍋裏放油大火燒開，倒入葱薑蒜、辣椒、麻椒粒炒出香味時放入牛心，倒入醬油、鹽、雞精，大火翻炒幾下，出鍋裝盤。