香菜做泡菜怎麼做好吃

1、原料：香菜500克，鮮紅辣椒50克，醬油250克，蒜瓣25克，食鹽、白糖各10克，味精3克。

2、香菜洗淨，晾乾表面水分，切成小段。

3、香菜段用食鹽拌勻醃10分鐘，擠去水分。

4、鮮紅辣椒洗淨，晾乾水分，切成碎末；蒜瓣拍鬆，剁末。

5、取一小泡菜壇，倒入醬油，加入紅辣椒末、蒜末、白糖和味精，攪勻。

6、再放入香菜段，泡1小時，即可食用。