怎樣挑選蝦好吃 - 如何挑選蝦皮好吃又簡單

1、看形體。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

2、摸體表。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。如果感覺蝦殼黏手，則説明蝦已經變質。

3、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。

4、聞氣味。新鮮的蝦聞起來有正常的腥味，如果有異味或臭味，則説明蝦已變質。