1、通常情況下在冰箱裏發面的時間大概是在8~12個小時，採用低温發麪的時間要比平常發麪的時間多一些，但能防止出現變質或者變壞的現象，但是在冷藏的時候要先進行密封處理，防止漏氣，這樣才能不會影響口感。
2、而這種發麪的方法要比普通的方法發酵的要好很多，但在放在冰箱保鮮層裏的時候，要將塑料袋將其包裹住，不能讓其與空氣接觸，同時還要經常觀察發麪的變化，若是發生膨脹現象明顯的話就能拿出來。
3、此外在冰箱發麪的時候，需要放置的時間要適當的長一些，同時裏面的温度也不能設置過低，可將發好的面先進行密封處理後，再放在冰箱裏冷藏，之後拿出來後先進行解凍，再進一步的處理為宜。
