如何判斷羊奶是否新鮮

1、感官鑑別，新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮羊乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。

2、將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮羊奶；若化開，就不是新鮮羊奶。若是瓶裝羊奶，只要在羊奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。

3、煮沸試驗法，取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示羊奶不新鮮或已變質。