1、榨菜就其本身而言的,是屬於酸性的,因為其醃製之後含有亞硝酸鹽等酸性物質,因此榨菜其本身應該是酸性。所謂酸性物質,其實並不是指食物的味道是酸的就説這個食物是屬於酸性,而是指其具有接受電子的能力或者提供質子的能力。
2、消化後呈鹼性。所謂鹼性物質,其實是與酸性物質相反,只要其具有提高電子的能力或者接受質子的能力,我們就將其稱為鹼性物質,雖然説榨菜本身是屬於酸性,但是它被人體食用並吸收利用之後,就會變成鹼性物質作用於體內,因此實際上,榨菜在作用於人體的層面來説的話,其實是屬於鹼性的。
1、榨菜就其本身而言的,是屬於酸性的,因為其醃製之後含有亞硝酸鹽等酸性物質,因此榨菜其本身應該是酸性。所謂酸性物質,其實並不是指食物的味道是酸的就説這個食物是屬於酸性,而是指其具有接受電子的能力或者提供質子的能力。
2、消化後呈鹼性。所謂鹼性物質,其實是與酸性物質相反,只要其具有提高電子的能力或者接受質子的能力,我們就將其稱為鹼性物質,雖然説榨菜本身是屬於酸性,但是它被人體食用並吸收利用之後,就會變成鹼性物質作用於體內,因此實際上,榨菜在作用於人體的層面來説的話,其實是屬於鹼性的。