材料
豬裏脊肉：350克; 食鹽：1/2茶匙;料酒：1大匙;番茄醬：5大匙;陳醋：1大匙;白砂糖：1.5大匙;玉米澱粉：6大匙;水：半杯;
酸甜裏脊的做法
豬肉切片後，切成細長條
先用醃料鹽1/2茶匙、料酒1大匙（玉米澱粉5大匙最後裹入用）醃製15分鐘
再用5大匙玉米澱粉將肉條抓拌至全部均勻裹上粉
鍋內燒熱油至160度
投入裹上粉的裏脊條，油温要高至肉一投入就會浮起來
保持用大火炸至金，撈出瀝乾油
將蕃茄醬5大匙、陳醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米澱1大匙、清水1/3杯全部混合
鍋內放兩大匙油，倒入蕃茄醬5大匙、陳醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米澱1大匙、清水1/3杯煮至濃稠
將炸好的裏脊條放入
迅速翻炒至裏脊條全部裹上醬汁即可
