1、炸過雞翅的油還可以使用，但需要處理之後才能使用，還可以使用1到2次。
2、一般來説，炸過雞翅的油中會有着較重的腥味，不能直接用於其它食物的煎炸，我們可以這樣處理：（1）把洋葱切成條狀，然後放進油中煎炸，直到洋葱的顏色變成焦黃色，把洋葱撈出就可以了，這時候油中的腥味就會大大降低。（2）把雞翅撈出後不要熄火，在鍋中放入花椒、生薑、葱段等材料，直到葱段變色時，把這些材料撈出即可。
3、雞翅是生活中常見的一種食物，雞翅的腥味是比較重的，烹飪之前需要進行處理。
4、處理雞翅時，首先是焯水，第二是醃製，經過這兩道工序後，雞翅中的腥味就會處理的差不多。
5、雞翅在焯水時，最好是冷水下鍋，不建議熱水下鍋，焯水時可以在水中加入料酒、八角等佐料，提高去腥效果。
6、醃製時，先在雞翅表面輕劃三刀，然後和生薑、葱段、食鹽、生抽、八角等佐料放一起，攪拌均勻後醃製半小時左右即可。
