如何做乾貝蒸蛋

1、取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。

2、將乾貝氽燙至熟後切片（若是乾乾貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。

3、將作法2的乾貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。

4、取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。