泡好的香菇怎麼保存

1、清水浸泡。泡好不能立即吃的幹香菇，不妨放在水裏浸泡。放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。

2、鹽水浸泡。將泡好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天。

3、冰箱冷藏。泡好的幹香菇常温放置容易變質，尤其是在炎熱的下降，所以最好先把水瀝乾，等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱冷藏保存。

4、曬乾保存。泡過的香菇若是想保存時間更長，可放在太陽下或烤箱中去掉水分後繼續保存。