1、束葉：對大白菜、甘藍、花椰菜等結球蔬菜，採取束葉、束腰的辦法，可以防寒，促進軟化，增強植株間通風，減少病蟲害，束葉應在葉球或花球基本形成後進行，以免影響外葉的光合作用。
2、適時採收、防凍：蘿蔔、大白菜、花椰菜、青花等成熟後，應及時採收上市，以提高商品質量和經濟效益。
3、增加覆蓋物：要根據氣温變化，及時加蓋保温覆蓋物，覆蓋稻草或其他輕質秸稈。使用大棚的，嚴密封棚體，提高棚內氣温、土壤温度，每天中午揭膜通風1小時左右，防止悶秧死苗。
4、追肥：對受霜凍災害影響的蔬菜，可追施速效化肥，特別是磷酸二氫鉀等磷鉀肥和微量元素葉面肥，使植株迅速吸收，提高其細胞液濃度，提高抗寒防凍能力和恢復生長能力。
5、加強病蟲防治：特別要注意對大白菜、青菜、甘藍的炭疽病防治，見有發病株時，選用敵力脱乳、菌立停、大生、世高、農抗120、武夷菌素、炭疽福美、代森錳鋅等農藥對水噴霧。對萵筍、大白菜、菠菜等蔬菜的灰黴病，可用撲海因、1綠佳寶、灰黴立克進行防治。對病毒病的蔬菜可用抑毒星、菌毒殺星進行防治。
