1、米能生吃，生米和熟米無論是從口感上還是營養價值上對比，區別還是比較大的。
2、生米的口感遠遠不如熟米的口感好，熟米的口感更軟糯更好下口。而且生的米飯也是含有一定的有害物質，因為生米相對於熟米來説是沒有經過高温殺毒的，在這個過程中食用生米的話，很容易將米中原有的一些有毒物質帶入體內。雖然生米也是可以食用的，但是還是建議將其煮熟後食用更好一些。
3、雖然生米和熟米有一定的差距，但是生米也是有較高的營養價值，比如生米中的維生素含量較為豐富，沒有經過高温的破壞，對於一些需要的人來説，這種營養是需要每天及時補充的。
