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1、滷豬肚好吃,爆炒豬脆肚更好吃,搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出來的成品,豬肚脆,酸菜香,泡椒辣,一盤夠味,倍兒下飯。
2、將滷豬肚清洗乾淨,可以用鹽和料酒醃抹一下,除味。然後豬肚切成細絲,熱鍋冷油,稍微給多點油,油燒熱以後,爆香葱姜,在火力最旺,香氣最盛時,放肚絲下鍋,爆炒,翻幾番之後,放入切碎的泡椒或青菜製成的酸菜,兜抄均勻,加鹽調味,快速起鍋裝盤即可。
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