材料
豬肉:800克; 老抽:100克;料酒:30克;
扣肉的做法
豬肉洗淨,瀝乾水份
豬肉放入容器,加入適量老抽和料酒,讓顏色上足肉身,冰箱冷藏醃漬24小時
準備空氣炸鍋,炸籃上不做任何處理
選擇炸温170℃,直接把醃漬好的豬肉(豬皮向上)放進空氣炸鍋炸籃內,設定炸制時間為20分鐘,翻身再炸10-15分鐘,炸制結束取出(炸制時間按豬肉的實際重量來增減),略涼後即可切片,此時不能直接食用,按常規扣肉吃法,蒸、燉或滷都可以
材料
豬肉:800克; 老抽:100克;料酒:30克;
扣肉的做法
豬肉洗淨,瀝乾水份
豬肉放入容器,加入適量老抽和料酒,讓顏色上足肉身,冰箱冷藏醃漬24小時
準備空氣炸鍋,炸籃上不做任何處理
選擇炸温170℃,直接把醃漬好的豬肉(豬皮向上)放進空氣炸鍋炸籃內,設定炸制時間為20分鐘,翻身再炸10-15分鐘,炸制結束取出(炸制時間按豬肉的實際重量來增減),略涼後即可切片,此時不能直接食用,按常規扣肉吃法,蒸、燉或滷都可以