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1、扒糕用蕎麥麪製成。
2、扒糕是傳統特色夏季風味食品。流行於河北,北京等地。蕎麥麪粉熬成灰色糊狀,團拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥麪製成,一般與涼粉同時出售。
3、食用扒糕時,需要先將扒糕切成小塊,再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內,澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁,加上紅鹹胡蘿蔔擦的絲,澆芥茉或辣椒或蒜末均可。
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