北京特色小吃介紹 - 北京特色有哪些小吃

1、炒肝。炒肝的典型特點就是，肝香味美，油而不膩，主要是豬的肝臟和大腸，與蒜等小料配合，澱粉充分勾芡，熬製而成，吃炒肝，一般都會配合着包子一起吃，典型北京的吃法。

2、驢打滾。黃米麪捲起豆沙，之後還在黃豆粉上翻滾，表面附着一層黃豆粉，這樣能夠保證水分不會流失，吃起來鮮滑爽口，軟糯米製成，好吃不粘牙。

3、老北京炸醬麪。這是相當具有北京特色的食物，有黃瓜，香椿，豆芽，青豆，黃豆做成的菜碼，由肉丁，姜，葱，配合黃醬，甜麪醬製成的炸醬，將麪條煮熟以後，把炸醬和菜碼放上去一攪拌均勻即可。