花甲和豆腐的做法

1、花甲可以和豆腐一起吃，兩者並不相剋。

2、花甲和豆腐的做法：

（1）原料：花甲250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

（2）花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲儘快吐沙)。熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入葱姜一起爆香(此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)。倒入一碗高湯大火煮開。

（3）放入切塊的豆腐煮開。再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。最後調入鹽和白胡椒粉即可。