羊肚菌有酒味還能不能吃

1、羊肚菌有酒味不能吃。

2、正常情況下羊肚菌不帶有特殊味道，若是有味道也是泥土的味道或是菌類食物特有的氣味，不會出現有酒味的現象，如羊肚菌一旦帶有酒味，是因為長時間密封放置，無氧呼吸發酵了，導致羊肚菌長時間缺氧出現的酒味道，這種情況比較多見，就像蘋果藏的太久也會有酒精的味道，無氧呼吸時葡萄糖轉化成酒精了屬於食物變質的現象，是不能繼續吃的，否則會導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀。