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1、臭豆腐的原料是豆腐乾,富含蛋白質和鈣質,經過發酵,蛋白質分解為各種氨基酸和酵母類物質,可以增加食慾。臭豆腐的飽和脂肪含量低,不含膽固醇,含有的大豆異黃酮營養價值高。
2、臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。
3、在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭乾子。
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