秋葵老了還能不能吃

1、還能吃，只要不是特別的老，還是可以吃的。

2、秋葵中富含蛋白質及其各種糖類，這些成分在外殼受到損傷，哪怕是輕微損傷後，就會很快的被氧化而導致變質。其實蛋白質食物一旦變質，其蛋白質就會被分解為胺類物質，對人體具有毒性。