芸豆的功效與作用禁忌

1、功效：芸豆是一種可以吃的豆科植物，可以做食物，也可以加工做成鹹菜，芸豆裏面富含有蛋白質以及膳食纖維，並且有豐富的維生素b族，與傳統的食物比起來芸豆最好的療效是補鈣，它的含鈣量是黃豆的兩倍以上，並且高於雞肉。所以芸豆是一種難得的高鈣食物，適合心臟病動脈硬化的人使用。

2、禁忌：由於芸豆裏面含有豐富的高蛋白，但是它的種子含有毒蛋白，必須在高温之下才能破壞，所以在吃之前一定要完全煮熟，否則會引起中毒。