白木耳為中嘌呤食物，痛風或高尿酸血癥人羣需少食用：
1. 白木耳的嘌呤含量較高，每100g約為100mg，屬於中嘌呤食物。
2. 痛風或高尿酸血癥人羣不建議大量食用白木耳，可能導致血尿酸增多，加重病情。
3. 白木耳含糖量較高，糖尿病人羣需注意少吃或不吃。
1、白木耳嘌呤含量較高，白木耳指日常生活中的銀耳，屬於真菌的子實體，也稱為雪耳、銀耳子。
2、根據嘌呤含量，可分為低嘌呤、中嘌呤、高嘌呤食物。100g食物中，嘌呤量含低於25mg為低嘌呤食物，高於150mg為高嘌呤食物，25-150mg為中嘌呤食物。100g乾白木耳嘌呤含量約為124mg，100g新鮮白木耳嘌呤含量約為96.4mg，都屬於中嘌呤食物。大部分菌類含嘌呤量較高，如鮑魚菇、香菇、茶樹菇等，在菌類中含嘌呤量相對較低的有海帶根、鮮雞腿菇、鮮珍菇等。
3、痛風或高尿酸血癥的人羣，不建議大量食用白木耳，可能會導致血尿酸增多，加重病情。另外，白木耳的含糖量也較高，糖尿病人羣應注意少吃或不吃。
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木耳的嘌呤含量比較低。每100克木耳中只含有16毫克的嘌呤，攝入體內之後一般並不會明顯的升高體內的尿酸。而從營養學的角度來講，木耳中的碳水化合物、鈣離子、鐵離子、胡蘿蔔素、蛋白質、纖維素含量非常豐富，攝入體內之後可以有效的促進身體內尿酸的排出，從而有一定的保健作用。同時，木耳還可以增加飽腹感，降低其他主食的攝入，能夠補充身體所需要的多種礦物質、增強人體的免疫。
銀耳含嘌呤高嗎
銀耳含有的嘌呤的量並不高，是屬於低嘌呤食物，所以可以適量食用。特別是對於患有高尿酸血癥的患者來説，患有了高尿酸血癥之後一定要注意在飲食方面需要低嘌呤飲食，選擇絕大多數的新鮮的蔬菜以及水果，蛋類，奶製品等適量的食用，是可以在一定程度上控制體內高尿酸血癥的狀態的。患有了高尿酸血癥之後，建議患者根據自身的情況適當的多飲水，多做運動，這樣有助於血尿酸水平降低。
菌類食物嘌呤一覽表
菌類的嘌呤含量不高，所以尿酸高的患者還是可以放心吃的。尿酸高的患者主要是長期高嘌呤飲食所引起來的。
每100g食材之中超過15b250g嘌呤含量的食材稱之為嘌呤高的食物，歸屬於嘌呤高的食物的有豆類食品、肉類食品、動物內臟、深海的魚類，尤其是魚籽、貝類等。
歸屬於中等水平漂呤的食材一般是水產品類的淡水魚和蔬菜水果，例如西蘭花、筍、豆類食品、白木耳等。歸屬於低嘌呤的食材是新鮮水果，例如桔子、橘子、紅心柚、甜瓜、哈密瓜、甜瓜等。
擴展資料：
注意事項：
痛風患者都知道要少吃海鮮，但很多人並不知道蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。
這些調味品常常是一些動物、海鮮等經過提煉、濃縮加工後的成品，其嘌呤含量非常高，食用這些調味品烹調的食物後，可以短時間內迅速升高體內的尿酸水平。快速的血尿酸升高則會導致痛風的發作。
參考資料來源：百度百科-高嘌呤食物
木耳和銀耳是高嘌呤食物嗎
木耳和銀耳屬於很好的而且有營養的一種菜類，像肉之類的一般是屬於高嘌呤的食物，蔬菜應該算不上。
各種蘑菇的嘌呤含量
蘑菇中含有獨特的鮮味物質，能夠讓整個菜餚具有不一樣的味道，這種鮮味主要來自穀氨酸、天門冬氨酸這類氨基酸。同時也是味精、雞精的主要組成物質。
蘑菇還富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，預防便祕。蘑菇中的真菌多糖非常柔嫩，並不能被消化系統分解吸收，但它能調節血脂、血糖，保證血管的健康。
蘑菇還能提高免疫力，蘑菇中的特殊物質經過光照，會轉化成維生素D，經常吃蘑菇對增強抵抗力有幫助。還能消除一部分細菌，對預防疾病很有幫助。
痛風患者能吃蘑菇嗎？
蘑菇的嘌呤含量不算低，以香菇為例子，每100克香菇中含有214.5毫克嘌呤物質。即便是金針菇，也含有60毫克的嘌呤物質，屬於中等嘌呤食物。
如果是痛風急性發作期，最好就不要食用，可能會加重病情。如果是緩解期，可以適當少量食用蘑菇，不過做好也不要超過120克，更不要在一餐中吃太多。
在做飯的時候，可以利用蘑菇增加鮮味，適當減少食鹽的使用量。這樣就能減少鈉的攝入量，不僅對痛風有好處，還能預防高血壓。不過需要注意的是，蘑菇很吸油，最好選擇煮、燉的方式，這樣才更健康。
尿酸高能吃銀耳嗎？
銀耳可以吃，它也屬於低嘌呤食物。尿酸是人體內嘌呤的代謝產物，尿酸過高會引發痛風等疾病。
不宜吃銀耳的人羣
1、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復期內不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導致舊病復發或加重出血。
2、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
3、老年人吃銀耳要適當，銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補調養作用，但老年人吃銀耳時一定要注意食用量。
因為老年人本身的消化功能較差，而銀耳又是不太容易消化的食物，如果連續吃上幾天銀耳或一次食用過多，都容易導致老年人發生腸梗阻，臨牀上因吃銀耳而發生腸梗阻的老年人屢見不鮮。
擴展資料：
銀耳的食用功效
銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素。
其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營養成分。
1、養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，為冬春美容護膚佳品。
2、養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、潤肺護肝
銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。人們在臨牀中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
4、補充能量
含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
5、健腦
銀耳含磷，磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
參考資料來源：百度百科--銀耳
什麼叫嘌呤食物?
什麼是嘌呤食材?實際上，漂呤是一種有機化學化合物，在進到人體內空氣氧化後便會產生血尿酸。一般狀況下，造成痛風的關鍵原因便是病人身體的漂呤過高。可是這一漂呤究竟是什麼東西，許多網民表明不清楚。今日我們就討論一下日常生活什麼食物中的漂呤成份是較為高的，該怎樣防止?
什麼是嘌呤食物？
飲食搭配歸類
一般飲食搭配分成高嘌呤食物、中漂呤和低嘌呤三類。
低嘌呤食物可安心服用。每100克食材嘌呤含量低於50mg的有：五穀類：米、麥、高粱、苞米、土豆、紅薯、鮮麪條、通心粉;蛋類食品：生雞蛋、鴨蛋、松花蛋;奶製品：牛乳、奶酪、冰淇淋;飲品：碳酸飲料、朱古力、可樂果、現磨咖啡、麥乳精、水果汁、茶、純蜂蜜、水晶果凍;及其眾多水果、蔬菜水果和植物油脂等。
中等水平嘌呤食物宜限定服用。每100克食材中含50~150mg漂呤的為中漂呤：肉類食品：雞脯肉、生豬肉、牛羊肉、牛肉、魚、蝦、大閘蟹;豆類食品：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、青豌豆、四季豆、豆腐幹、水豆腐及其竹筍乾、金針、白木耳、花生仁、杏仁、白芝麻等。
嘌呤高的食物應忌諱。每100克食材中含150~1000mg漂呤的食材為高嘌呤食物：
什麼是嘌呤食物？
肉類食品和內臟器官 牛肝菌233mg、牛腎200mg、胰腺825mg
骨頭湯 各種各樣肉、禽制的高湯和白湯160-400mg
若一不小心得了痛風， 留意下列
1)飲食搭配醫治：痛時尚欠缺合理的除根對策，因此，除用藥治療外，適度的限定飲食搭配，對控制病況產生、發展趨勢具備關鍵實際意義。按不一樣病況做出飲食搭配分配。
含漂呤較高的食材對不管處在急性症狀亦或減輕期的高尿酸血癥平均屬禁止使用食品。
針對帶有適量的嘌呤食物，凡屬減輕期的患者，可從在其中採用一份畜類食品和一份蔬菜水果，但攝取量不適合過多。
含小量嘌呤食物，患者可隨便選食，無須嚴控。
什麼是嘌呤食物？
2)多喝水，多吃蔬菜，少喝粥。痛風病人要多喝白開水，少喝骨頭湯、魚頭湯、老母雞湯、火鍋湯等。由於多喝水也是一種醫治方式，它能夠稀釋液血尿酸，加快代謝，使血尿酸水準降低。飲用水要飲温開水，因温開水的血漿滲透壓最有益於稀釋液身體各種各樣有害物。多吃菜，有益於降低漂呤攝取量，提升維他命C和甲基纖維素。湯中帶有很多漂呤成份，飲後不僅不可以稀釋液血尿酸，反倒因肉製品中核蛋白成分高，造成尿酸增高。痛風病人可以吃煮過的肉而不喝粥，因湯中可能早已融入了50%的漂呤。
痛風病人自身有嘌呤代謝混亂，血尿酸出現異常，假如過多吃酸鹼性食品，會加劇病況，不好病人康復治療。而多吃鹼性食品，能協助補充鉀、鈉、氯等，保持酸鹼。
低蛋白低鹽低脂肪低嘌呤可以吃什麼。有木有專業營養師膳食師
第一個你要的低蛋白食物：
如蕎麥、燕麥(兩種麥類均可降血壓、降血脂、降血糖)、小米、薯類、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡蘿蔔、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、薺
菜、蕨兒菜、莧菜、油菜、馬齒莧、荸薺、茭白、竹筍、茄子、枸杞、玉竹、黃精、紫菜、海蜇皮、海蔘、淡菜、各種有鱗的海魚、蛇肉、龜、鼈、鮑魚、去皮的禽
畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、番石榴、西紅柿等。
第二個你要的低脂肪的食物有點麻煩但凡低脂肪一般都高蛋白，你又不能高蛋白。
第三低嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白麪包、饅頭、麪條、通心粉、蘇打餅乾、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿蔔、山芋、土豆、泡菜、鹹菜、龍眼、捲心菜、各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及乾果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、花生醬、花生、杏仁、核桃、果醬等。
最後至於低鹽這個你少用醬油，醃製品和鹽就好了 。
高尿酸可以喝銀耳湯嗎
銀耳可以吃，它也屬於低嘌呤食物。
尿酸是人體內嘌呤的代謝產物，尿酸過高會引發痛風等疾病。血尿酸是核酸在人體內代謝的產物，長期升高會引起痛風，常見原因是血尿酸代謝異常或核酸類食物攝入過多。在大量食入可引起血尿酸增高的食物後暫時性的血尿酸增高是沒問題的，如果一直高就要注意了。平時注意飲食就行了，切忌高嘌呤食物。
尿酸高的人可説冰糖銀耳雪梨嗎
尿酸高不能吃嘌呤含量高的東西,像豆製品,啤酒,更不能在吃火鍋或吃海鮮的時候喝啤酒,這樣會使尿酸一下子提高。
銀耳可以吃，它也屬於低嘌呤食物。
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很高興為您解答，希望對您有幫助。
痛風可以吃銀耳嗎
問題一：痛風病人能喝銀耳湯嗎 可以吃的，銀耳湯對嘌呤沒有影響；這個痛風的病人建議多飲水，飲食治療應避免進食含高嘌呤飲食，可使用雨林控股旗下的阿里樹萃取片改善痛風。
問題二：痛風患者能吃白木耳嗎 僅供參考
風濕、痛風治療
痛風是由於嘌呤代謝發生障礙,血液和組織中積聚大量尿酸和尿酸鹽而引起。症狀是手指、腳趾、膝、肘等關節疼痛腫脹，甚至變形。 痛風，是由於長期在風濕寒的環境下而導致的；因此，應該遠離風濕寒的環境，生活在相對温暖乾燥的環境下。痛風，可以少吃酸性食品，少攝入鹽；吃海鮮喝啤酒，會導致痛風。 教學視頻指出：
中醫的歷節病，起因都是肝腎兩虛，病在筋骨之間遊蕩，類似於西醫的痛風、風濕病。臨牀上，按照症狀分為三種：
（1）風痺，症狀是又麻又痛：風濕相摶，骨節疼痛，掣痛不得屈伸，近之則痛劇，汗出短氣，小便不利，惡風不欲去衣，或身微腫，甘草附子湯主之。
（2）血痺，症狀是麻而不痛：血痺，陰陽俱微，寸口關上微，尺中小緊，外證身體不仁，如風痺症，黃芪桂枝五物湯主之。
（3）歷節，症狀是但痛不麻：諸肢節疼痛，身體頓，腳腫如脱，頭眩短氣，温温欲吐，桂枝芍藥知母湯主之。針對膝蓋痛。
病歷節，不可屈伸，疼痛，烏頭湯主之。毒性大，嚴格按照要求製作使用，心臟病患者不能使用。 諮詢中醫師。
問題三：醫生痛風可以吃銀耳嗎 痛風就是尿酸高已經有一定的時間了，銀耳，木耳都是清道夫，可以的。
問題四：痛風病人能不能喝銀耳湯 多吃果蔬，少吃油膩。
問題五：痛風能吃木耳和銀耳嗎 不適宜吃什麼 痛風病人能吃木耳。痛風病人能吃木耳的，黑木耳是一種營養豐富的食用菌，黑木耳屬於黑色食物常見的一種，對於腎臟功能的恢復作用有不錯的效果，痛風長期出現肯定對患者的腎臟有一定的影響，所以痛風的飲食是可以吃黑木耳的。另外黑木耳的嘌呤含量也是很低的。
